醪糟鱼正宗做法？
1:先准备好所需材料ˊ鱼肉切成片状和鱼肉醃料先醃渍入味备用葱和姜处理成适当大小，
step2
2:准备酌量地瓜粉ˊ将醃渍好的鱼片均匀裹上ˊ然后稍为静置一下ˊ(这样在下锅炸时粉才不会容易掉落)ˊ接着准备一适合锅具ˊ加入酌量的油ˊ将两面煎炸至金黄上色ˊ然后先盛起沥除多余油脂，
step3
3:用原锅ˊ留下少许油ˊ先爆香姜片ˊ然后加入红醩1大匙炒香炒油亮ˊ接着摆入葱白ˊ一样炒香ˊ并加入冰糖1茶匙ˊ米酒1茶匙ˊ水和玉米粉水酌量ˊ一起煮滚ˊ然后将煎炸完成的鱼片加入。
一、主料：鲤鱼2500克
二、调料：江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,
三、做法：
1. 将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天
2. 去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可
1、糟鱼适量，生姜、姜末适量，酒糟适量，料酒适量，糖适量，十三香适量，酱油适量。
2、生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。3、锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼。
4、煮20分钟后捞出装盘即可。
煎好的鱼块放入白酒中拌匀。
加入鱼块，连同浸鱼块的白酒，拌匀煮开。
醪糟鱼的正宗做法？
1.
2.
切小块，入锅蒸30分钟
3.
蒸好的咸鱼控干水分，准备：10g辣椒粉、10酒糟、10g豆豉，5g高度白酒，5g生抽5g老抽，5g生姜 5g大蒜切沫。
4.
醪糟鱼做法？
一、主料：鲤鱼2500克
二、调料：江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油
三、做法：
1. 将鲤鱼洗净，从背部剖开去掉内脏，剁成长6厘米、宽6厘米的方块，盛入大瓦钵中，加入精盐、花椒拌匀腌3天
2. 去掉花椒，用净布揩去鱼块上的水分，放在通风处晾两天，达七成干即可
