中山皖鱼的做法,中山皖鱼的做法大全

1. 中山脆肉鲩十八种做法？
2. 正宗中山脆鲩鱼无骨做法？
3. 蒸脆肉鲩做法？

中山脆肉鲩十八种做法？

主料：脆肉鲩800g。

辅料：油适量、蚝油适量、姜适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒1条。

1、切好配料。

2、脆肉鲩洗净，切片。

3、热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里。

4、放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下。

5、放入蚝油和少量水。

6、炒匀，盖上盖子焖几分钟。

7、鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可。

8、炒好装盘。

正宗中山脆鲩鱼无骨做法？

1、将无骨鲩鱼洗净切段，加入鸡精，胡椒粉，盐搅拌均匀，进味

2、将鸡蛋打匀，将无骨鲩鱼均匀沾上蛋液之后在面粉里滚一滚，进油锅用中火炸，炸至金黄换大火，迅速捞上来并沥干油份。

3、西红柿焯水去皮，锅里下一点油将西红柿捯碎，加入番茄酱，糖，一点点水，开了之后将酱汁均匀淋到装好盘的无骨鲩鱼上，做好装饰即可享用美味

蒸脆肉鲩做法？

材料：生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞

做法如下：

1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上

2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞

3、大火煲汤，30分钟后放少许盐就可以出锅了。

脆肉鲩鱼原产地广东中山市，一尾鱼可重达5公斤，肉质结实爽脆带韧性，适宜切块或片，鱼腩位置口感最佳，炒，焖，蒸，打火锅。可别整段鱼料理哦，会无从下口。大多老广们都非常喜欢脆肉鲩，每当家庭聚餐，总可以加上这一道硬菜。

工具/原料

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脆肉鲩 (350g)

玉米淀粉 (1/4勺 )

糖 (1/4勺)

葱 (根)

白胡椒 适量

豆瓣酱 2勺

生姜 适量

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