虾仁三鲜水饺怎么包?
第1步:把新鲜的虾剥壳,取出虾仁、抽出虾线清洗干净,虾仁太大的可以切成几段,确保一个饺子里能包进去一个虾仁。
第3步:3个鸡蛋打成蛋液后,放油锅里煎黄切碎,记得切碎的鸡蛋要摊开放凉。
第4步:处理好的虾仁,每500克加盐5克、胡椒粉4克拌匀,然后加入适量清水,顺着同一个方向搅打到虾仁变黏起胶。具体加水量看虾仁的吸水程度,一般每500克加水30克左右。
第5步:在等待虾仁的腌制过程中,把剥出来虾壳放入油中,一直小火炸焦,把虾油炸出来,最后把虾壳捞出来即可。这样的油饱含了虾油,用它调饺子馅非常鲜美。
第6步:把晾干水分的250克韭菜切碎放入盆中,拌上50克刚刚做好、已经放凉的虾油,让韭菜上全部裹一层油,放入已经放凉的鸡蛋碎和腌好的500克虾仁,最后放入3克盐拌匀,这样虾仁三鲜馅就调好了。
第7步:在准备好的饺子皮上,放已经调好的饺子馅,确保一个饺子里有一个虾仁,把饺子皮捏紧,包成自己喜欢的样子就行。
第8步:锅里烧水,水开后下入已经包好的虾仁三鲜馅饺子,不停地推动锅里的饺子,等饺子漂起来后,盖上锅盖小火煮大约4分钟,看饺子肚皮发涨,就可以捞出来装盘了。
虾仁三鲜水饺的包法如下:1.准备好水饺皮和馅料,将水饺皮放在手掌上。
2.在水饺皮中央放上适量的虾仁和其他三鲜馅料。
3.用手指蘸水湿润水饺皮边缘,然后将饺皮对折,形成一个半月形。
4.将对折的部分捏紧,从中间开始,由一边往另一边连续做花纹捏紧,直到封口。
5.确认饺子的封口处没有漏洞,确保馅料不会溢出。
6.完成一个饺子后,继续包剩余的饺子直到完成。
这样包的好处是,能够保持馅料的美味和营养,同时确保饺子的口感和形状良好。
另外,包饺子是一项具有趣味性的活动,可以和家人朋友一起参与,增进感情。
虾仁三鲜饺子怎么调馅?
1,把虾仁去除虾线清理干净,先用蛋清和生粉裹上一层,生粉可不能太多哦。
2,把250克韭菜择洗干净,淋水备用。
3,把250克鸡蛋搅成蛋液,热油锅里快速煎炒,边炒边用筷子把鸡蛋划碎,这样就省得鸡蛋煎好还要切碎。把煎好的鸡蛋盛出放凉备用。
4,把控干水的韭菜切碎,一次切好,不要再改刀,容易出菜汁。把切碎的韭菜拌上50克调料油,加入煎好的鸡蛋,加入50克蚝油、5克胡椒粉、姜汁20克搅匀,最后加入5克盐即可。
材料:鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺
做法:
1、将五花肉切成细小的丁备用(切丁比剁馅好,肉和菜不糊到一块,能保证各自的鲜味)。
2、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味。
3、鲜虾清洗干净,去头壳、虾线,放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味。
4、韭菜洗净,切去根部后切成韭菜末,倒入1大勺花生油搅拌均匀(一定要使油均匀包裹韭菜末,这样可以很好地防止韭菜出水)。
5、将韭菜和腌好的肉丁、虾仁混合,再次加入两小勺盐,搅拌均匀。