蓝色水饺皮怎么做？
方法/步骤
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首先准备材料：找些可以出不同颜色的蔬菜，如紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、菠菜等
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菠菜洗净，焯水，煮烂，捣成泥和面，将蔬菜汁（泥）拌入饺子粉后，就有了蓝色的面团，包上您最喜欢的馅料。
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营养美味的彩色饺子出炉了…… 不管什么汁和在面里，由于扑粉的缘故，饺子包好后颜色不太亮，可是只要下锅一煮，颜色立马就鲜艳起来了！
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一是可以利用榨汁机；二是在剁饺子馅时，把蔬菜汁留下来和到面粉里；三是到超市买现成的蔬菜汁，添加到面粉中。但建议尽量使用前两种方式，既保证菜汁的新鲜程度，又可以保证全面地吸收蔬菜的营养，还可避免食品添加剂的摄入。
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蓝色饺子皮用什么蔬菜？
蓝色饺子皮用紫甘蓝蔬菜。
与平常做水饺面皮程序一样，就是用蓝色菜汁代替水来和面就行（蓝色蔬菜如红菜薹或者甘蓝榨汁过滤即可，红菜薹下锅煮熟后是蓝紫色的）。最好把菜汁加热再和面，这样和出来的面好吃一些。饺子皮要好吃关键是要揉面到位，如果有面包机就搅拌30分钟，再擀面。如果再有压面机就反复多压几次面皮，这样做出来的面皮更好吃。
下面是几种颜色的饺子皮制作法：
白色：即普通的白面。
淡***：加入玉米面。
橙色：加入胡萝卜汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘蓝汁。
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