山西代县熬鱼的正确方法？
是先将鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净备用，然后把鱼放入油炸至两面金黄后取出备用。
接着炒香姜片、蒜头、干辣椒等配料，再加入豆瓣酱炒香，最后将鱼放入锅中用大火炒匀，加入适量的盐和味精，撒上葱花即可食用。
山西代县熬鱼是一道传统的地方美食，其制作方法讲究，食材和调料也非常注重搭配。
以炸鱼为基础，并加入各种配料调味，使得这道菜色香味俱佳，营养丰富。
在制作山西代县熬鱼的过程中，可以根据个人口味的不同，增减或替换配料和调料，比如可以添加豆角丝、木耳丝等蔬菜来丰富口感和营养；也可以根据当地的风味习惯，在调料中加入八角、草果等香料，让熬鱼更具地方特色。
回答如下：代县熬鱼是山西省代县的一道特色美食，下面是熬鱼的正确方法：
材料：
- 鲤鱼1条（约500克）
- 豆腐皮适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
山西熬鱼的正宗做法？
代县熬鱼的做法如下：
1、需要材料：鲫鱼、油、盐、酱油、白糖、醋、料酒、葱、生姜、蒜、面酱、面粉。
2、熬鱼的做法：①将鲫鱼去头、去腮、去肠，用水洗干净。②把酱油、白糖、醋、料酒、面酱、盐倒入碗中，混合均匀。③将鲫鱼均匀裹上面粉，放入油锅炸制双面金黄，捞出备用。④起锅烧油，锅中放入大料、葱、生姜、蒜煸香放入炸好的鲫鱼。⑤倒入酱汁，加适量水，盖上锅盖熬。熬至汤汁少了即可食用。
、净鱼一条（重约500克），猪肉50克，猪油70克，精盐4克，醋5克，葱段、姜块各5克，花椒水、料酒各10克，汤400克。
2、把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀清清刮去浮皮，在鱼身上剞斜刀口。
3、勺内放入猪油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒水、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，盛入碗内即成
忻州有哪些好吃的小吃，求推荐？
忻州小吃丰富，种类较多，著名的有忻州瓦酥、奇村杂碎，原
平锅
魁、高梁面鱼鱼、河曲酸粥、保德碗托、代县麻片、繁峙疤饼
、五寨猪黑肉炖粉、神池麻花
红面鱼鱼（高粱面），玉茭窝窝，红面擦擦，甜玉米好吃~），忻州蒸饺（大、蒸），和子饭。另忻州代县黄酒
、定襄蒸肉也不错。忻州有哪些好吃的？作为吃货的我瞬间想了很多答案，下面我就把自己能想到的一些特色小吃来给大家介绍一下，题主的这张配图中应该是麻会糖枣，这也是咱们忻州地区独有的特色小吃。麻会糖枣是忻府区的传统小吃，其实在我的老家定襄也有不少特色小吃，比如大家熟悉的黄烧饼和定襄蒸肉，这些美食味道独特且百吃不腻，很多当地的百姓都是从小吃到大，此外定襄的荞面河捞也很出名，有空去了定襄的话绝对要吃上一大碗。
说完忻府区和定襄，再说一下距离忻州最近的原平，说起原平我最想到的是锅魁和酥梨，想必大家应该也吃过这两种食物，正宗的原平锅魁酥脆香甜，吃起来非常有味道。
不过现在市面上大多都是一些真空包装的锅魁，味道并不如那些现做现卖的锅盔好吃。
其实忻州每个地方都有独特的美食小吃，比如代县熬鱼、宁武的莜面栲栳栳、神吃月饼和台蘑炒肉等等，还有很多特色小吃都值得你去慢慢品味与发现。
山西忻州，“四大佛教名山”之首——五台山，“天下第一关”——雁门关的所在城市，壹周君旅游时去过两次，挺熟悉啦😁
作为晋北咽喉，忻州自然也是继承了山西“面食王国”的传统，各种面食花样百出，刀削面、、刀拨面、擀面、剔尖应有尽有。
至于特色小吃，壹周君掰着指头数一数，就能说出忻州瓦酥、原平锅魁、定襄蒸肉、河曲酸粥、保德碗托、代县麻片、繁峙疤饼、五寨猪黑肉炖粉等等这些，当然啦，美食配美酒，还有忻州代县黄酒。够不够多👌
首先就是大名鼎鼎的定襄蒸肉啦，属于““三晋第一蒸”。
它之所以有名，还得益于阎锡山的一点功劳。1934年，蒋介石***来山西定襄探访阎锡山，阎锡山便用了“五簋八盘”来作宴请，其中有一盘就是定襄蒸肉。席间，蒋介石对其赞不绝口。
其做法也与传统意义上的蒸肉有所不同，将猪肉和土豆煮熟切碎，然后加淀粉与各种调味揽拌混合后再蒸。吃的时候直接切成片加热即可。
然后是外地人去忻州不得不尝的高粱面鱼鱼。其实就是用高粱面糊人工搓成鱼鱼儿的形状，然后配上羊肉汤或是西红柿汤的一种面食。
现在忻州大量发展全域旅游，这种东东成了民俗民风项目，当地农家妇女们搓鱼鱼的过程，游客是可以现场观摩的。
