怎么做土锅鱼好吃？
谢谢邀请，题主您好。仁妙1与您交流，怎么做土锅鱼好吃？仁妙1答题，我们先说什么样鱼适合在土锅做那。我给大家选的是花莲鱼，它在河中的鱼比较好的一种。
我选花莲鱼有一斤左右就可以了。先把鱼洗干净了，要把鱼肚子的黑膜弄干净，不弄掉会腥味太大。在把鱼腮弄掉，如果家里有客人。不要把鱼拨剪掉，剪掉了不美观了。洗干净放到个盆里备用。
我开始给大家把调料讲下，
食油，
酱油，
啤酒，
醋，
白糖，食盐，
雪菜土步鱼烧制法？
春笋炒步鱼 【制作过程】将步鱼宰杀、洗净,切去鱼嘴和鱼鳍,斩齐鱼尾、批成雌雄两片,用精盐1克、湿淀粉35克上浆待用。
笋切成瓦鱼块,略小的切滚料块。
将酱油、白糖、绍酒、味精和湿淀粉15克、汤水25克放入小碗中调成芡汁待用。
烧锅置火上烧热，滑锅后下猪油至三成热(约66度)时倒入笋块炸约15分钟，用漏勺捞起待油温升至五成热(约110度)时，复炸20秒钟起锅倒入漏勺，锅内留油25克放入葱段煸出香味，即下鱼块和笋块，把调好的芡汁淋入锅内，轻轻颠翻炒锅，以防鱼肉散碎。
待芡汁包住鱼块时，淋上芝麻油即可。
春笋炒步鱼 【制作过程】将步鱼宰杀、洗净,切去鱼嘴和鱼鳍,斩齐鱼尾、批成雌雄两片,用精盐1克、湿淀粉35克上浆待用。
笋切成瓦鱼块,略小的切滚料块。将酱油、白糖、绍酒、味精和湿淀粉15克、汤水25克放入小碗中调成芡汁待用。烧锅置火上烧热，滑锅后下猪油至三成热(约66度)时倒入笋块炸约15分钟，用漏勺捞起待油温升至五成热(约110度)时，复炸20秒钟起锅倒入漏勺，锅内留油25克放入葱段煸出香味，即下鱼块和笋块，把调好的芡汁淋入锅内，轻轻颠翻炒锅，以防鱼肉散碎。待芡汁包住鱼块时，淋上芝麻油即可。土鱼怎么煮好吃？
1.
清炖土鱼：准备土鱼500克，锅中放入食用油15毫升，接着放入姜丝15克，葱丝15克，土鱼500克，小火煸炒五分钟，然后再加入清水500毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，白胡椒粉五克，用小火炖煮30分钟即可。
2.
小米辣炖土鱼：准备土鱼500克，小米辣150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入小米辣150克，煸炒出香味，然后再放入土鱼500克，煸炒两分钟，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，姜丝15克，清水500毫升，小火炖煮30分钟即可。
3.
土鱼炖豆腐：准备土鱼500克，豆腐150克切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入土余500克，小火慢煎两分钟，接着放入豆腐150克，清水500毫升，蚝油15克，食用盐15克，料酒15毫升，白胡椒粉五克，小火炖煮30分钟即可。
土灵鱼烹饪方法？
首先把土鲮鱼清理干净。
热锅下油，把鲮鱼摆到锅里用小火煎，煎4分钟左右，把鱼翻转再继续煎4分钟。
再煎4分钟一般鲮鱼都熟透了，然后铲上碟子，浇适量的生抽上去。
再开火下油，放姜蓉进去爆出味来，然后放香葱进去。
加适量的盐翻炒至软。
然后铲上来铺到鱼面上，这道菜就做好了。
