三鲜黑鱼饺？
1、黑鱼饺子做法窍门，首先准备原材料：黑鱼1条，鸡蛋2个，面粉200g，盐2g，酱油2勺，姜粉3g，白酒1勺，鸡精3g，糖3g。
3、斩好的鱼肉泥里加入鸡蛋、盐、鸡精、酱油、糖、白酒和麻油打到上劲。
4、面粉揉成光滑的面团，醒30分钟后再揉10分钟。揉好的面团分切成小剂子，擀开成饺子皮。
5、包入鱼肉馅即可。
黑鱼有刺怎么包饺子？
主料 黑鱼1条 鸡蛋2个 面粉200g 辅料 盐2g 酱油2勺 姜粉3g 白酒1勺 鸡精3g 糖3g 黑鱼饺子的做法步骤 1. 黑鱼去头尾、去皮去骨只留鱼肉，切块后斩成泥。 2. 斩好的鱼肉泥里加入鸡蛋、盐、鸡精、酱油、糖、白酒和麻油打到上劲。 3. 面粉揉成光滑的面团，醒30分钟后再揉10分钟。揉好的面团分切成小剂子，擀开成饺子皮。 4. 包入鱼肉馅即可。
材料：
黑鱼一条（较大，根据人数定几条），娃娃菜半颗，香菇5个 ，黑木耳8个，鸡蛋2个，李锦记一品鲜适量 ，料酒适量
制作黑鱼馅饺子详细步骤如下：
1. 黑鱼片去皮（开水烫一下）
乌鱼豆做法？
配方：面粉200克，鲜活乌鱼1000克，荞麦面250克，鸡蛋1个，白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量。
操作：把鸡蛋清打入碗中，放精盐和淀粉调成蛋粉糊。把鲜活乌鱼宰杀、去杂，洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末，放在蛋粉糊中拌匀。炒锅上中火，放油烧至五成热，加入鱼肉肉末，待鱼肉末变色，捞出控油。炒锅上火，放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒，烧沸后拿淀粉勾芡，倒入鱼肉末翻炒，起锅装盘，即馅料。把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净。炒锅上火，加水、葱姜汁、热猪油，加黑鱼骨架和皮，旺火烧到汤色乳白时，放精盐调味，取鱼汤。把荞麦面粉和小麦面粉和匀，加沸水烫成雪花面，洒上少量清水，揉透揉光，制成60个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成月牙形饺子。汤锅上火，煮饺子。把黑鱼汤放入大汤碗中，加入熟饺子。
乌鱼切成片用淀淀粉和盐腌制10分钟
把锅烧热加油，放入乌鱼头煎至两面微黄，加入生姜，大蒜子爆香。然后加入适量的水烧开。
等水沸腾后加入饺子。煮开后用铲子捞动一下。
等饺子煮浮上水面加入乌鱼片，用铲子推动均匀。
水开始沸腾时加入小米椒、用铲推动均匀。
等饺子煮熟，鱼块、鱼汤变成奶白色就熟了、加入少许味精起锅。
什么鱼做水饺馅好吃？
最好的鱼用水饺馅是鲢鱼、鲤鱼、草鱼和鲫鱼，因为它们的肉质较脆，肉质细腻，味道比较鲜美。另外，还可以用鳗鱼、鲅鱼、鲈鱼、鲩鱼等，这些鱼的肉质也不错，口感细腻，味道也很鲜美，可以做出美味可口的水饺馅。
答：用鲅鱼做水饺馅儿最好吃，具体做法是，先将鲅鱼去头尾和鱼皮，把鱼肉剁成肉泥，加入油，生抽，盐，料酒，葱，姜，鸡精，十三香顺一个方向搅拌至粘粘上劲，再把择洗干净切碎的韭菜加入搅拌均匀即可。
