腊菜饺子怎么做？
食材：面粉500克、腊菜500克、猪肉250克、大葱适量、蒜适量、姜适量、香油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量
方法/步骤：
1.和面：天冷可以用温水，和好后放置一个小时。可以用这一个小时时间准备材料。
2.腊菜洗净切碎，放入少许盐将里面水分控出来，将水分尽力挤出去。
4.将腊菜放入肉馅，然后再放入盐、十三香、酱油、香油、搅拌均匀。然后再打入两颗鸡蛋，搅拌均匀。搅拌的时候顺着一个方向搅拌，这样馅可以调得更均匀。
5.案板铺上一层面粉，将面揉成小条，切成 小段儿，擀成饺子皮。放馅儿把饺子包好。
东北农村已经进入杀年猪的时候，你知道杀猪菜是怎么做出来的吗？
说到农村杀年猪，以经是许久的回忆。
杀猪，是个技术活。一般每个村子里不超过三个人会杀猪，而且技术的好坏也有分别，杀猪技术好的就一刀，决不用第二刀。因此哪些年，各个村子里常出现，王一刀或李一刀的大侠。
在吉林，一般杀年猪。是在元旦前后，杀猪时亲戚朋友的都到，帮着抓猪，人多了热闹。接血都用泥盆，边放边搅，顺时针方向用高梁杆搅拌，灌肠也是技术活，有专人惯制，老嫩相宜，咸淡可口，颇有讲究。
杀了猪后，要先看一下是几指膘，也就是肥肉的厚度，越肥越好，证明这个猪健康，喂的好。吃起来肉香。还有就是酸菜了，猪肉酸菜是绝配。每年切酸菜时，是检验村里婆姨们，刀功的时候。看谁切的又快又细。
桶装老白干，杀猪菜。热炕头，划拳行令，不时有狗叫，又有客人到，热闹。
感谢悟空邀请，看到题目，一下子就回到了遥远的小山村，回到了小时候。
我的老家在长白山向北延伸到黑龙江，就在完达山脚下，那是个有着二三百户人家的山村。
小时候，最盼望的就是过年。
一是过年了能买鞭炮，一年就那么一挂，得拆开数着放，放完了，就得盼下一个年了。
二是过年能有新衣服，特别是小女孩，过年都打扮得花枝招展。
三是过年杀猪能吃上肉了，小时候除了过年，平时几乎是吃不上肉的。
农村杀年猪是个特别盛大的节日，进入冬月，猪肉能冻住时，就有急不可耐的人家开始杀猪了，然后，陆陆续续地杀，一直到春节前。
小时候谁家杀猪了，全村人都知道，亲朋好友都要请到，炕上炕下要放好几桌，有时没那么大地方，就要吃上好几悠，这几桌撤了再请另几桌的人过来。
第一件事，就是抓猪了。四五个彪形大汉，跳进猪圈，猪知道大祸临头、东奔西走，在猪圈里左冲右突，几个壮汉都得费尽九牛二虎之力才能降服。老爸就是年轻时帮人抓猪，结果叫猪正顶在膝盖上，当时躺了一个多月，如今老了更感觉那个膝盖吃不上劲儿了。
抓住了，五花大绑，押赴刑场，刑场是放在院子里的一张桌子，猪拼命嚎叫，周围挤满了看热闹的女人和。
谢谢邀请！在我们四川农村这个季节也是家家户户杀年猪，看着杀猪了就是过年的气氛了，小时候最高兴😃，热闹又有好吃的，腌腊肉，灌香场，我们家的过年猪都是吃玉米粉，红薯，青菜养的，猪肉很香，杀猪当天隔壁邻居都帮忙，杀猪师傅会挑一块最好的瘦肉来煮四川特色滑肉汤，又是酸辣猪肝，又是爆炒腰花，对于吃货的我，就记得吃了😂，……，我想全国各地都是大同小异吧！
