蒸馒头怎么做？
发酵面，酵母溶解加适量的面水揉成面团发酵，等面两倍大小挖起来蜂窝状，发好了
2.把发面揉光滑撮成机子揉成馒头
3.二次醒发（手掂掂轻了）
4.中火整2～3分钟（防起麻窝）转大火半小时左右（根据大小）
所需材料：
- 面粉
- 干酵母或酵母粉
- 糖
- 温水
步骤：
1.将面粉放入一个大碗中，加入糖和干酵母或酵母粉，搅拌均匀。
2.逐渐加入温水，揉成一个软面团，然后用手揉捏面团约10-15分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
3.将面团放入碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方静置约1小时，直到面团发酵变大。
食材：面粉、酵母菌
调味：白糖
1、盆中加入500克普通面粉，7克酵母粉，另外准备270克温水，倒入5克酵母粉，搅拌融化，用这个水和面，边倒边搅动，一直搅出面絮之后，下手开始揉面，揉至面光、盆光、手光的状态就可以了。
2、发面时间不要太久，大概一个小时就可以，盖上锅盖或铺一层保鲜膜，夏季常温发酵，冬季放在温暖处，需要注意，如果发酵时间过久，会导致面团发酸。
3、等时间到了，案板上撒些干面粉，防止粘连，把面团倒出来，揉搓排气，一定要有耐心，用力多揉一会儿，揉至中间没有气孔为止，搓成一根长条，再分成均等的面剂。
4、接着把剂子揉成馒头的形状，依次把生胚摆放在篦子上，盖上一层透气的滤布，进行二次发酵，第二次发酵15分钟，等馒头变得轻飘飘的，就可以开始蒸了。
5、开水上锅蒸，大火蒸15分钟，关火再焖5分钟，防止突然塌陷，等时间到了，开盖取出馒头，自然晾温热，就可以开吃了。
普通面粉300g放入盆里+酵母3g+泡打粉3g+白糖15g+猪油10g搅拌至棉絮状
揉成面团，盖上保鲜膜醒发1-小时。醒发好的面团放到案板上揉10分钟左右排气，分成大小相等的面剂，揉成馒头形状，放入锅里盖上锅盖，再次醒发20分钟
冷水上锅，大火蒸20分钟出锅即可。
做法如下：
第1步、面粉加入酵母，水和成软硬适中的面团放温暖处发酵，用手指戳一个洞不回缩面就发好了。
第2步、发酵好的面团排气揉光滑。
第3步、分成等份搓成长条，分成小剂子。
第4步、揉圆揉光滑成馒头。
第5步、做好后再次醒发15分钟。
馒头的做法步骤图，花样小馒头怎么做好吃？
制作
1：300克中筋面粉+3克酵母+15克细砂糖+160克牛奶，混合均匀揉成光滑的面团。
2：300克中筋面粉+30克紫薯粉+3克酵母+15克细砂糖+170克牛奶，混合均匀揉成光滑的面团。
3：发酵完全后，揉面团，排空气体。（这一步很关键，一定要多揉面团，这样最后蒸出来的面条表面才会光滑，口感才会细腻）。
4：做好造型后，冷水上蒸锅，大火蒸12分钟，光火后闷5分钟开盖。
第3步最重要：各种食材的比例要调配得当，发酵后一定要排空气体。
家常馒头怎么做？
馒头，又称之为馍、馍馍，汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。今天我就教大家怎么做家常馒头：
首先准备中筋面粉200克，水100克，食用油5克，白糖15克，酵母粉2克。准备所有材料，提前备好心里不慌，然后按下面步骤来做：
1、将酵母白糖倒入温水中搅拌均匀，然后慢慢倒入面粉盆中。
2、将面团揉成型。
3、加入食用油的面团比较滑，可以撕拉翻转加速油与面团混合。
4、最后揉至完全吸收，放入盆中盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至2倍大。
5、发酵好的面团用手指蘸干粉戳进去是不会回缩的。
6、小碗装25克面粉，倒入盆中，继续揉至干面粉全部吸收以后(不要怀疑人生，面粉是绝对可以揉进去的)根据自己的喜好，分成同等大小，盖上保鲜膜。
7、取出一个，按照***中手法收光。
8、揉好的面团表面非常的光滑。
