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1. 潮汕油浸咸鱼正宗做法？
2. 潮汕油浸马鲛鱼怎么做？
3. 潮汕油浸咸带鱼的做法？

潮汕油浸咸鱼正宗做法？

材料：马鲛鱼500克、姜葱适量、盐一茶匙、料酒一汤匙。

2、马鲛鱼切片后冲干净血水，撒上盐，把每一片都抹均匀。

3、倒入料酒，腌制二十分钟，腌制好后倒掉多余的水。

4、先热锅，放入姜片把锅底都抹一遍，这样可以防止粘锅。

5、然后倒入油，放入马鲛鱼，开中小火来煎，不能太心急着翻面，那样容易烂，要煎到表面的边缘都开始变白，用锅铲一铲就能铲起来那样才行，如果铲不进去那就还不适合翻面。

材料

主料：咸鱼500克（家常腌制的淡水鱼即可）。

调料：猪油100克，盐1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香葱花10克。

做法

1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。

原料：鱼500克；调料：葱段25克，料酒20克，盐10克，花生油500克，姜片25克，花椒3克；

做法：1.将鱼去鲮去腮去内脏洗净，放入盆中，加盐，葱段，姜片，花椒，共腌制7天．2.将腌好的鱼，挂在阴凉通风处风干，待干后用小刀剁成小块，用小盆放如花生油，在放入鱼块，用油纸将盆口封严，浸泡一个月以上．



先将鱼头、鱼骨、尾鳍、背鳍都剔除干净，再逐一切成块状。

洗净后加入海盐腌制6小时，加入辣椒，南姜末，蒜头，芹菜腌制

用慢火把油加热，将腌制好的鱼块放入锅中油炸，待鱼块呈金***

将炸好的鱼块放凉，再装入浸着新油的罐子里盖好，就大功告成了。

潮汕油浸马鲛鱼怎么做？

潮汕油浸马鲛鱼具体做法如下：

首先将马鲛鱼切除内脏，分成若干段，起锅烧油至八成油温后，将马鲛鱼放入油锅内煎制，同时关火利用油的余温就可以做熟马鲛鱼，这样最大程度保留鱼的新鲜程度，这就是油浸马鲛鱼的做法

1.新鲜马胶鱼切肉块用粗盐、姜蒜腌制；

2.冲洗干净，控干水分，放入烧开的油锅，刚开始大火，稍微金黄用小火慢炸，炸至金***；

3.炸好的鱼放在盘中冷却

4.装罐，倒入锅中的油，大功告成

1、浸淡，咸鱼问干放入清壹水中，浸问泡两个小问时或更一长，到咸度问适口。

2、扎鱼尾问，吊起壹晾晒问1-2天，到鱼脊部问分一坚实，软问中带硬即可。

3、斩成厚度适问中的块，头壹尾鱼鳍等问不要。问再晒上半日一，到彻底问干水。

4、将花生油煮问滚壹，再冷却成问熟问油。鱼一干和油的问重量比约为8:2。

5、把鱼块整齐问叠入阔口玻璃罐壹，尽量塞问严实，减少空问隙。倒入花一生油，高问过鱼面，封盖即可。

潮汕油浸咸带鱼的做法？

先将带鱼头、鱼骨、尾鳍、背鳍都剔除干净，再逐一切成块状。

洗净后加入海盐腌制6小时，加入辣椒，南姜末，蒜头，芹菜腌制

用慢火把油加热，将腌制好的鱼块放入锅中油炸，待鱼块呈金***

将炸好的鱼块放凉，再装入浸着新油的罐子里盖好，就大功告成了。

食材主料咸菜鱼1000g 辅料油适量香菜适量步骤1.备咸带鱼一份。

2.煎锅加入适量油。

3.转小火将咸带鱼的切片铺在锅底。

4.再转大火煎至双面干香。

5.再转小火煎至出味熟透。

6.再将炸好的带鱼出锅沥油。

7.烤盘铺上香菜。

8.将炸好的带鱼铺在香菜上面。

9.烤箱调温150度，调时45分钟烤制即可。10.一份干香的咸带鱼完成

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