大虾的做法？
盐水煮大虾
它的做法也很简单，将大虾用淡盐水清洗两遍后，用牙签把虾线取出。锅内加水，凉水放入大虾，加入适量的盐，葱，开大火煮，水开后再煮2-3分钟。煮熟的大虾不要着急捞出，关火后，可以在锅中浸泡片刻，使大虾能够更入味，上桌前捞出装盘即可。
虾的家常做法？
食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
做法：
1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐，腌制片刻入味；
2.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
3.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；放入虾仁炒散；炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；
4.加入调味汁炒匀、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;
主料：鲜虾 300克
辅料：清水200ml 、干辣椒适量 、大葱葱末5g、姜末5g蒜末5g 、 八角2个、 香叶2片、 郫县豆瓣酱15g 、花椒适量、 鲜辣椒圈适量、 小葱葱花适量、 食用油适量。
做法：
1、鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用。
2、炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用。
鲜虾做法？
准备好食材：胡萝卜切丁，香菇切片，青豆玉米剥粒，芹菜切粒，香菜切碎。
步骤 2
鲜虾去头剥壳去虾线，加料酒和黑胡椒粉腌制15分钟。
步骤 3
锅里倒油放入虾头，小火煎至虾油出来，很香哦。然后把虾头夹出来备用。
步骤 4
用锅里的虾油炒香胡萝卜丁和香菇片，小火炒就阔以了嗷
步骤 5
倒入一碗大米，加入7碗清水（水和米的比例可以按照自己喜爱的稠度和稀度调整）
步骤 6
制作材料
大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0．5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。
做法
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。
