青虾的做法？
一，首先把青虾处理干净，用剪刀去掉虾枪虾腿，从虾头的根部沿着背部剪开，一直剪到虾尾
二，热锅凉油，倒入平时炒菜差不多两倍的油，炒热后倒入处理好的青虾，用中小火慢慢煎炒
三，炒的过程中，用铲子按压虾头炒出虾油，一直炒到虾的表皮酥脆，锅里的油变成红色为止
以下是青虾的简单做法：
材料：
- 青虾500克
- 盐适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 植物油适量
做法：
1. 青虾洗净，去须去壳，沥干水分备用。
2. 葱、姜切末备用。
3. 平底锅加入适量植物油，烧热后放入葱姜末煸炒出香味。
4. 加入青虾，翻炒片刻。
5. 倒入适量料酒，继续翻炒。
6. 加入适量盐，继续翻炒至虾熟透。
7. 装盘即可食用。
青虾可以根据个人喜好添加其他调味料，如辣椒、蒜、孜然、豆瓣酱等，口感更加多样化。
1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。
3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。
4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。
河虾仔做法？
1· 河虾洗净备用
2· 姜 粒都切成末
4· 加入河虾翻炒 河虾都活的 所以倒下去的时候可以盖上锅盖 以免乱跳
5· 炒熟以后加入盐糖调味 快出锅时加黑醋和葱花 出锅～
醉河虾的家常做法？
1、材料：活青壳河虾250克，葱花、姜末、蒜泥各适量。
2、调味料：绍酒、母子酱油、南乳汁、白糖、米醋、胡椒粉各适量。
3、河虾洗净，置醉缸中。
4、浇上由绍酒、南乳汁、酱油、白糖、米醋、蒜泥、葱花、姜末调成滴卤汁，盖上盖，醉焖即成。
先用适量的新鲜河虾，半斤白酒，适量的生抽，适量的糖，少许的醋，适量的蒜泥，适量的香菜，醉河虾的做法是先把河虾洗干净，再用净水浸没半分钟后将水倒掉，加适量的白酒，呛半分钟左右，将白酒倒掉，加适量的生抽和白糖后搅拌，蒜泥和香菜点缀，最后加入适量的香醋，味道更好，
