虾锅怎么做好吃？
1.大虾买回来后开虾背、去虾线，再把大虾清洗一遍后控干水分放入盆中。
2.大虾内加入1克食盐、1克胡椒粉、3克料酒，把调料抓拌均匀后腌制10分钟，使大虾去腥和增味。
3.趁这个时间准备一些自己喜欢的食材，芹菜、土豆、莲藕、洋葱等，把所有食材都切成小块。
5.大虾腌好之后撒入一些干淀粉抓拌均匀，干淀粉可以吸附表面水分，炸虾时不仅外脆里嫩，也能避免大虾下锅时出现炸锅情况。
6.锅内加入适量植物油烧至五成热，先下入土豆和年糕，转中火炸6分钟，炸至表面金黄有硬壳时控油捞出。
7.接着下入芹菜和藕片，这两样食材易熟，过油1分钟即可断生，炸好之后控油捞出。
8.最后再把大虾依次滑入锅内，继续保持中火炸2分钟，炸至大虾全部变色后控油捞出。
9.锅内留少许底油，下入葱姜蒜、红辣椒、花椒爆香，再加入一勺豆瓣酱和番茄酱，把调料划开炒散，炒出豆瓣酱红油。
10.下入洋葱翻炒30秒，把洋葱炒香。
步骤 1
虾洗净，用厨房剪，剪去须、触角、半个头，备用。
步骤 2
莲藕洗净去皮，切薄片，放入水中净泡，备用。
步骤 3
步骤 4
步骤 5
做法：
1、食材：鸡肉、大虾、海鲜菇、剁椒、青红椒、干红椒、紫洋葱、大葱叶、豆腐、韭薹、鱼虾丸、油麦菜。
2、鸡肉，切成粗条，加生抽，花椒面，茴香粉，料酒腌上；大虾去虾线虾泥，加盐，料酒卤上海鲜菇，用手掰成小段；油麦菜切段，韭薹1把鱼丸虾丸切片，青红椒切段，洋葱切段，葱叶切大段，鲜剁椒，2个，干红椒2个，去籽，切段，小辣椒切段，祘切片。
3、煎豆腐。煎豆腐其实很容易的，锅里放上油，不必太多，然后把豆腐切片，一下子倒进锅里，用铲子把豆腐推开。就可以了，此时你可以做点其他的事了。嘿嘿。比如擦擦灶台，嘻嘻抹布什么滴。时间可以稍长一点，当然是在中小火的情况下，3分钟吧，然后用铲子一铲，翻个身，再煎另外一面。煎熟了之后，装盘子备用接着，把虾仁放到锅里煎熟，这个简单喽。也可以先煎虾，后煎豆腐。也备用。
4、这个时候，鸡肉已经卤好锅里下洋葱，炒鸡肉，炒到变色，加入海鲜菇，鱼虾丸翻炒，加生抽，继续翻炒放青红椒，豆腐进锅，继续炒炒炒！韭薹花，虾，葱蒜，都放进去炒，放油麦菜加盐，一点糖，炒到空心菜变软，熟了即可。
1. 大虾洗净开背去泥线，用料酒和白胡椒腌半小时后，把水沥干
2· 每个虾都裹好玉米粉备用，这里用玉米粉，是因为玉米粉不挂欠，后期炒的时候也不会拔锅
3· 西蓝花、莴笋、芹菜洗净切开
5· 一根熟玉米切段
6· 把步骤一的蔬菜用开水浅浅焯一下
7· 蔬菜捞出，把土豆片煮五分钟，此处可以不换水
8· 热油锅开始炸虾
9· 炸好的虾放吸油纸上控油
10· 用炸完虾的油炸一下刚才煮过的土豆片，表皮焦黄即可
要制作一道美味的虾锅，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：新鲜的虾、蔬菜（如洋葱、青椒、蘑菇等）、调料（如生姜、大蒜、辣椒粉、料酒等）。
2. 虾处理：将虾洗净，去壳留尾，去掉虾线。如果虾很大，可以切开去泥肠。
3. 烧开锅水：锅中放入足够的水，加入姜块和料酒，煮沸。
4. 炒香调料：热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，待香味出来后加入辣椒粉爆炒出红油。
