虾菇的做法？
用料：虾菇500克、蒜头4小个、食油两搽匙、椒盐适量、盐适量、生抽一搽匙、耗油适量
步骤：
1，拍碎蒜头切稍微碎一些。
3，以防蒜头变焦了就把虾菇到进锅内翻炒。炒了几下之后下盐生抽适量。
4，盖上锅盖，一两分钟后，翻炒基本都熟了，再倒些适量的一些蚝油再翻炒收了一些火之后。到处撒下椒盐、收盘撒些碎葱！
1、主料：虾姑500克、油、盐适量、沙茶酱1勺、红尖椒2个、蒜片适量、姜末、葱段适量。
4、锅内烧热油，下蒜片姜末和小红尖椒爆香。
材料：皮皮虾500克、大蒜3块、姜2块、醋少许、香菜2条、生抽少许、剁辣椒5个。
注意事项：腌制两个小时左右即可。姜可以不放，醋，生抽要看原材料多少，一般盖过虾姑就可以了。
虾姑做法如下：
1、虾姑洗净待用。
2、蒜末备用。
食材：
虾姑200g、盐巴1勺、花椒10g、葱1段、姜2片、蒜3个、红椒2个
步骤：
1、虾姑加入一点盐巴跟花椒浸泡五分钟，葱姜蒜，红椒切好备用。
2、这时候可以炒椒盐，干锅加入盐巴跟五香粉，炒至盐巴变微黄而且有香味出来，盛出备用。
冷冻虾姑的做法？
做法步骤：
1、食材将冷冻虾姑解冻后清洗干净。我是用刷子一点点刷干净的，然后淘洗几遍，挑去虾线
2、用胡椒粉，盐，黄酒拌均匀，腌制15分钟
3、备好干的调味料，花椒和辣椒要稍微多些
4、锅中放油，放入所有干的调味料炒出香味
5、放入虾姑
6、翻炒至变色时加入黄酒，腌制时如果盐放的不够，此时可以再加些盐
7、盖盖焖3分钟即可
：年糕400克、冰虾蛄肉200克、青菜3棵。稻米油适量、料酒适量、生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1勺、姜汁适量、红油2勺、姜末适量、蒜末适量。 制作过程 步骤一：将以上的所有食材准备好，将冷冻的虾蛄肉，将其放在室温下自然解冻。 步骤二：年糕冰箱冷冻拿出后直接放入锅中加入适量清水煮软。煮软后捞出用冷水冲一下降温后，沥干水分备用。 步骤三：然后将小青菜清洗干净后切小备用。虾姑解冻后用清水冲洗干净，再捞出沥干水分后放入盘中，加点料酒、白胡椒粉、姜汁、盐抓匀腌制片刻
步骤四：准备炒锅，将炒锅洗净然后烧热，锅中倒入适量的食用油，然后起油锅，爆香蒜末姜末。
步骤五：接着放入腌制好的虾蛄肉翻炒均匀，加入少许料酒、生抽翻炒均匀后出锅备用。
步骤六：然后另起油锅，先放入青菜煸炒一下，接着放入煮软的年糕片。翻炒均匀后加入少许生抽和蚝油炒匀。再放入适量清水和盐煮沸。
步骤七：最后加入炒过的虾蛄肉炒匀，加了点红油炒匀，起锅前撒上适量白胡椒粉拌匀即可
1、首先把冻虾放在室温中解冻，也可以放在冷水中解冻。
2、然后锅中加入适量的菜油，加入一小把花椒粒炸出香味。
3、再加入姜片、干红辣椒段和葱段小火煸出香味，不能大火以防调料焦掉。
4、接着倒入大虾，大火翻炒，翻炒到大虾发红。
5、调入适量的盐、白糖和醋，大火翻炒均匀。
