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- 1、蒸饺的做法
蒸饺的做法
蒸饺的做法 材料准备 主面团材料：面粉、水。 馅料选择：肉类、蔬菜、调料。制作步骤 和面 将面粉和水按照一定比例混合搅拌成面团，和面的过程要注意水量的控制，以保证面团柔软适中。和好的面团要醒发一段时间，以增加面团的韧性和弹性。 准备馅料 根据个人口味准备馅料。
主料：韭菜300克、梅花肉400克、面粉450克 辅料：五香粉适量、蚝油半勺、生抽3茶匙、味精1克、鲜酱油1茶匙、白糖半茶匙、盐4克、花生油1勺 面粉提前用清水揉成软硬适中的面团，盖上锅盖进行醒发。韭菜摘掉干叶清洗干净。把韭菜切成小碎末。猪肉剁成肉糜，葱，姜剁碎。
制作蒸饺：将面团搓成条，摘成50个小面剂，擀成圆形皮子。包入馅料，捏成半月牙形饺子生坯。将蒸饺放入蒸笼，大火蒸约10分钟至熟。小贴士： 和面时要揉匀饧透，至表面光滑。 入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。不同口味蒸饺的做法： 沙县蒸饺：材料有猪肉、葱、各种调料。
（图片来源网络，侵删）
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