黑虾虎的做法？
1、用剪刀剪去虾枪，然后去掉虾线，用清水洗净黑虎虾。 放入一勺食盐、适量花雕酒，搅拌均匀，腌制十分钟后，用竹签穿起虾身。
2、锅中倒入适量橄榄油，放入黑虎虾，煎至两面金黄，撒上适量黑胡椒粉，出锅即可。
材料
"虎虾 12只","干葱 2粒","蒜头 3瓣","指天椒 2只","葱 20克","中筋粉 50克","绍兴酒 2汤匙","椒盐 1茶匙","盐及黑胡椒 适量"
做法
step1
1:将虎虾洗净及去肠
step2
2:将蒜头及干葱切成蓉
1、将买回来的黑虎虾清洗干净，开背去除虾线，剪掉虾爪。
2、准备生抽、番茄酱、米酒、醪糟、郫县豆瓣酱5种调味，将每种调味取一茶匙混合成碗汁,并加入半杯清水搅拌均匀备用。
3、锅中放入2茶匙色拉油,加热至油锅微微冒烟,放入黑虎虾,煎至两面变色约6成熟左右盛出。
4、锅中放少许底油,热锅后放入葱、姜、蒜爆香，将刚刚调好的碗汁倒入。
5、将虾放入慢烧,同时放入半茶匙盐,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁后盛出。
食材
黑虎虾、洋葱一个、米酒少量、食盐一勺、料酒少量、胡椒一勺、柠檬少量、奶油少量
方法/步骤
1、准备黑虎虾，剥去虾壳，用刀切开虾的背部，去除虾线和虾脚。
2、将黑虎虾放在盘中，撒上胡椒粉、食盐、料酒，再挤上柠檬汁，腌上3-5分钟。
3、点火热锅，倒上少量的食用油，将腌制好的虾放在锅中，煎至两面金黄。
4、将虾放在盘中备用，另起油锅，倒入洋葱、酱汁，再加少量米酒、奶油，挤上柠檬汁，收汁即可。
5、将调好的酱汁淋在煎好的虾上即可。
1、虾放在清水里洗净，沥干水分。
2、葱切段、姜切片、蒜拍碎。
3、锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热。
4、倒入沥干水的虾。
5、油炸30s后全部捞出。
6、再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用。
7、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
8、倒入事先炸好的皮皮虾。
9、依个人口味加入椒盐。
10、加适量黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
冰冻黑虎虾怎么做好吃？
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做法一
1，这道菜的最多时间用在这里了，就是把虾收拾干净。并把背部抛开。
3，在烧热的平底锅中放入30克黄油，烧化后放入洋葱碎和蒜蓉炒香，放入适量盐和鸡精。再放剩下的20克黄油融化。
4，开背向下放入虾，盖上盖子煎熟。大约4分钟(根据虾大小时间酌情)。再翻面煎一下，即可出锅装盘。
做法二
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
清蒸虎虾做法？
食材：
黑虎虾 8只 、 葱 1根 、 料酒 1勺 、 蒸鱼豉油 1勺 、 姜片 2片
烹饪方法：
1：准备好所有食材
3：淋一勺料酒，放入葱和姜
4：水开大火蒸2分钟即可，这本是熟黑虎虾，所以解冻后略微蒸两分钟即可
5：装盘，把葱放在中间，淋一勺蒸鱼豉油
6：油烧热，热油直接淋在葱花上即可
