东北大陷饺子最正宗的做法？
正宗做法如下：
材料：
步骤：
1. 准备馅料：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的大葱、韭菜和姜末。加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀至有粘性。
2. 制作饺子皮：将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团。静置片刻后，取小块面团擀成薄皮。
3. 包饺子：将适量馅料放在饺子皮中央，用手指蘸水沿边缘涂湿，将皮对折，封口捏紧，并修整成半月形状。
用料
猪肉馅 250克，饺子皮 500克，酸菜 800克，猪油渣 100克，生抽 1勺，蚝油 2勺，酱油 3勺
做法步骤
1、准备好食材：酸菜洗净切碎
2、猪肉馅加入1勺生抽，2勺蚝油，3酱油搅拌均匀腌10分钟，加入酸菜跟猪油渣
3、饺子皮放上1勺馅料，对折中间捏紧，两边往中间捏褶子收口
4、依次包好所有饺子
5、锅里烧水，水开后放入饺子煮至饺子浮起后继续煮3分钟即可
东北酸菜馅饺子做法？
东北酸菜馅饺子正宗做法是蒸饺，做法如下：
第一步：取半颗酸菜，切成细丝之后放到水里面淘洗两边，洗干净之后双手使劲将酸菜里面的水全部挤干净，紧接着将酸菜放到菜板子上面剁成小块即可。
第二步：取适量五花肉剁成肉馅，再取一小节葱花和肉馅剁在一起，将酸菜也放到五花肉里面，加入适量食用油搅拌均匀，紧接着五香粉、酱油、蚝油和食盐，将它们搅拌均匀放到一旁腌制一会儿。
第三步：腌制肉馅的时候大家取适量面粉，加入温水和面，一边搅拌面粉一边倒入温水，一直到面粉成絮状之后双手揉面，将面团揉成光滑不沾手的形状之后盖上一层保鲜膜，让面团放到一旁醒发20分钟左右。
第四步：面揉好了之后肉馅也腌得差不多了，我们继续向肉馅当中打入两到三个鸡蛋，紧接着将肉馅再次搅拌均匀。
第五步：等到面团醒发好了之后将面团放到面板上面揉成长条的形状，紧接着分成小剂子形状，擀成中间有鼓肚的饺子皮，将肉馅放到饺子皮上面，按照大家喜欢的样子包成饺子。
第六步：蒸锅当中加水，开火将水煮开，我们在笼屉上面加上笼屉布，紧接着把饺子一个个放到笼屉布上面码整齐了，继续蒸15分钟左右饺子就被蒸好了。
主料：酸菜300克、猪肉馅250克、面粉400克 辅料：油30克、盐3克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、花椒少许、鸡蛋1个、葱1颗、姜1块 正宗东北酸菜饺子做法：—— 1.这里用的是买来的酸菜味道不是太重，所以在清水里冲洗一遍就好，如果用的是腌制比较入味的冲洗两遍即可 ——2.把适量花椒放入开水中煮两分钟，过滤掉花椒，只留花椒水，放凉，待用—— 3.面粉加水加一个鸡蛋和成面团再揉五分钟，表面光滑后盖上毛巾醒十分钟 ——4.把肉馅加生抽、料酒、盐、葱、姜，剁匀。
剁好的肉馅加油和放凉的花椒水按一个方向搅匀，待用—— 5.把之前准备好的面团取一块搓成长条，切成小段 ——6.小面团挨个压扁，用面棍擀成面皮—— 7.各种捏，捏出褶子就好—— 8.滚开的锅中放入饺子，在水里可以加一小撮盐以防粘锅，滚锅三次加三次凉水，饺子浮起就可以出锅了
