莲藕猪肉饺子馅怎么调？
1. 准备好所需食材，先将莲藕削去外皮，然后和香菇、小葱一起洗净备用。将面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋清30g搅拌均匀，然后慢慢加入饮用水220ml，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧30分钟左右。
3. 把香菇切成小碎丁备用。
（图片来源网络，侵删）
4. 炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，油热后下入香菇丁翻炒至变软。
5. 把炒好的香菇丁倒入馅料盆中。
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7. 调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、十三香1g搅拌均匀，打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。
8. 取出饧好的面团，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子，然后取其中一个搓成长条。
9. 切成大小均匀的小剂子，用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。
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10. 取一个饺子皮放入掌心，放上适量馅料，馅儿的量要掌握好，放的馅儿多了饺子包不住，放的馅儿少了饺子形状会比较丑，看起来不饱满。
莲藕猪肉馅饺子的做法？
第1步、藕两节，清洗干净，刮去外皮。
第2步、切成大块。
第3步、放料理机打碎。
第4步、肉馅中加入葱、姜、生抽、蚝油、花椒面。
第5步、把调好的肉馅放到藕碎中，锅中倒油，放入适量花椒烧热，把花椒油放凉，花椒捞出，再把花椒油倒入肉馅中。
第6步、放入适量的盐，搅拌均匀。
第7步、面粉边加水边用筷子搅拌成面絮。
第8步、揉光滑醒发十分钟。
第9步、放到案板上，揉搓排气。
第10步、搓成均匀的细长条。
原料：莲藕、猪肉馅、面粉、葱花、毛葱、火龙果、生抽、花椒粉、油、蚝油、鸡精、香油、料酒。
做法步骤：
第1步、备好食材。
第2步、面粉加入火龙果汁和匀。
第3步、和成面团盖保鲜膜醒30分钟。
第4步、莲藕、毛葱、葱一起用料理机搅碎。
第6步、放入莲藕碎。
第7步、拌匀。
第8步、切剂子。
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