虾黄的正确做法？
4. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒。
5. 炒至虾黄变色，变得干燥即可关火。
6. 撒上一些葱花提鲜即可食用。
虾黄怎么做好吃又简单？
1、主料：虾黄50g ，辅料：内脂豆腐1盒，调料：盐7g，味精4g，白胡椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，鸡蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，葱花10g，姜米5g，高汤250g，麻油5g。
3、锅置旺火，清油滑锅，投入葱、姜、虾黄煸香，舀入高汤烧开调味、勾芡，漂入蛋清洒上香菜末，搅匀即成。
虾黄扒白菜食材：青虾黄30g、***12颗、胡萝卜40g、姜 40g、味精3g、盐15g、色拉油20g。
（1)***取其包心部分3至4层，备用；
（2)将胡萝卜、姜均切成细末待用；
（3)锅置文火，舀入色拉油，投入虾黄，胡萝卜末，姜末，翻炒均匀，放入盐5g，味精3g，调和待用；
（4)另取锅，注入清水烧开，放入盐10g，投入白菜心，至断生捞出，整齐的排在盘中，浇上调好的虾黄即成。
1、清蒸是最简单的做法了，原汁原味。
2、蒸锅加水后把清洗过的皮皮虾摆放在笼屉上，均匀撒上姜丝，摆上葱段，撒上少许盐，开锅后再蒸15分钟即可出锅食用。
1、皮皮虾洗净沥水备用
大虾去壳、去虾线和头里面的胃囊,一定要保留虾黄,可以用一点料酒和盐腌一下。
平底锅里面煎虾,双面都金黄的时候把打好的蛋液淋到锅里。蛋液要用一点盐一点料酒一点生抽一点醋调匀。这样做出鸡蛋做出来的味道很像蟹黄。
小龙虾分开虾黄的做法？
1、小龙虾买回来用刷子刷干净，摘去虾头，剪下鳃毛，取下虾黄，抽出虾线，清洗干净，然后沥干水备用。
2、将锅烧热，多倒点油，待油温烧至六成热时，放入沥干水的小龙虾，先用中火炸五分钟，再转中小火炸三分钟，将小龙虾炸至变色，炸至外壳酥脆时捞出，再沥尽油。
3、将锅中多余的油倒出，仅留一些底油，下入姜片和洋葱片炸香，之后捞出剩下的渣渣不要。
4、继续加热锅中的植物油，下入花椒、蒜瓣、姜片、八角、桂皮、香叶、干红椒、炒香，再放入一小块麻辣火锅底料，炒出红油。
挑虾：小龙虾也分公和母。如果自己去菜市场买的话，尽量买母的。因为公的虾钳子很大，但其实它身体和钳子都没什么肉，所以母虾的性价比比较高，知道为什么外面卖的都是公的吧。区分公母就是靠钳子区分，大的是公的，小的是母的。
步骤 2
去尾：抓住小龙虾尾部中间的一部分尾巴，然后顺时针转90度后拉出，虾肠就会跟着出来了。
步骤 3
去头：在小龙虾身体和头部的地方，用指甲抠进去，然后把虾头掰下来，虾头里会有虾黄，用汤勺尾抠下来，这个虾黄等下是美味的关键。
步骤 4
去腮：去头后的小龙虾的头部有棉絮的东西就是腮，细菌最多的地方，用剪刀将腮剪去。
步骤 5
清洗：处理好的小龙虾基本死翘翘了，然后用牙刷将小龙虾刷干净，特别是肚子部分。
步骤 6
