求猪肉酸菜饺子馅的做法?
食材:猪肉500克、东北酸菜750克、大葱1颗约50克、姜1块约20克、冷汤50克
调料:东古一品鲜酱油20克、黄豆酱油5克、料酒10克、盐约3克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、香油4克、花椒油10克、色拉油80克、十三香5克
制作过程:
(图片来源网络,侵删)
1.猪肉选三七肥瘦搅馅,或者手工剁猪肉馅,保留一定的颗粒状。
3.猪肉馅放入葱姜末拌匀,放入十三香、东古一品鲜酱油、黄豆酱油、料酒、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油、色拉油搅拌均匀。
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4.倒入晾凉的老汤顺时针搅拌肉馅,可分两到三次加入,每次搅黏稠后再继续加入老汤,直至全部与肉馅混合并上劲儿。
5.把酸菜馅与猪肉馅混合,也是一个方向搅拌均匀即可。
猪肉酸菜饺子怎么做?
步骤/方式1
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先把肉馅拌好,油,葱沫,酱油,盐,鸡精,花椒粉,生姜粉,然后放一边腌一会儿
步骤/方式2
酸菜洗好,切碎
步骤/方式3
和拌好的肉馅一起顺时针搅拌
步骤/方式4
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