清水煮大虾的做法?
白水虾的做法做法:
1、虾剪去虾须、抽出虾线,洗净;
2、炒锅烧热后放小许少许油,煸香蒜片、姜片、葱段,然后倒入清水,加盐和白酒煮开。
3、水开后倒入大虾,焯熟捞出,在凉水中过两遍,沥干水份就可以装盘了。 调料:随意。我用的是李锦记的蒸鱼豉油加辣椒油。
食材:
第一步,虾准备出适量,根据自家的情况准备即可,没有固定的量,然后将多冲洗几遍,仔细清洗干净后,在虾的背部划一刀,用牙签抽出虾线,再次用水将其冲洗干净;
第二步,当然如果担心摆盘不好看的,便可以不用去虾线,在最后吃的时候去掉虾线便可以了,准备好虾后,生姜一块清洗干净后,切成片用,同时3瓣大蒜,剥皮后用压蒜杵压成蒜泥;
主料:河虾500克
辅料:盐适量料酒适量 姜适量 葱适量
3
做法
1.活河虾500克,用清水漂净。
2.锅里水开,放些盐,姜片,料酒,油,把虾倒下,大火5分钟,放些葱即可。
1、买来的虾要先用清水冲洗一下,然后清理干净。
2、锅里放入虾,然后放上清水,里面放点胡椒粉和柠檬片,放上适量盐和姜片,主要是去腥。
3、具体看虾在煮时于锅中发生的变化,鲜活的虾放在锅中煮沸,刚开始是垂长的。
4、随着加热的进行,虾米除了变红之外,形状也开始变化,先是向内侧弯曲,渐而体形呈L形的钩状。
5、再煮其虾尾就会紧头部,当虾煮至L形时就基本成熟了。
. 虾,收拾干净,备用,锅里,入清水,和几片生姜,一点盐;
2. 等水开了,入虾,搅动下;
3. 等虾变色,就可以出锅了;
4. 弄的酱油醋,大蒜,蘸着吃;耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末,调匀.
清水煮大虾的做法?
白水虾的做法做法:
1、虾剪去虾须、抽出虾线,洗净;
2、炒锅烧热后放小许少许油,煸香蒜片、姜片、葱段,然后倒入清水,加盐和白酒煮开。
3、水开后倒入大虾,焯熟捞出,在凉水中过两遍,沥干水份就可以装盘了。
主料:河虾500克
辅料:盐适量料酒适量 姜适量 葱适量
3
做法
1.活河虾500克,用清水漂净。
2.锅里水开,放些盐,姜片,料酒,油,把虾倒下,大火5分钟,放些葱即可。
准备大虾、大葱、生姜、花椒、大蒜、食盐、生抽、香醋、辣椒油。
1、虾线是大虾的肠子,里面有一些排泄物、细菌等,是比较脏的,所以吃大虾之前,先要去除虾线。用牙签从虾背第二个关节处挑出虾线,非常简单。
2、用剪刀剪掉虾枪、虾须,用清水冲洗干净,沥干水分。
3、锅里倒入适量清水,大火煮开,切一些葱段、姜片放入锅中,加十几个花椒粒,再来一大勺料酒,倒入大虾,用铲子搅拌一下,不用盖盖子,转小火继续煮。
4、煮大虾时,都知道用水煮,但用什么水煮你知道吗?很多人都是冷水下锅煮的,这是错误的,不仅时间比较长,而且去腥效果差。开水下锅煮,温度比较高,腥味能随热气快速挥发掉,而且煮的时间短,保持了虾肉的鲜嫩。
5、大虾要煮多久,因为虾的大小不同,煮的时间也不一样,所以最好不要计时间,只要看2点,一个是颜色变红,另一个是虾身弯曲,大虾就熟了,立刻捞出,不然虾肉就老了。
6、提前准备一些冰水,用清水把煮熟的大虾冲洗干净,放入冰水中浸泡5分钟,虾肉遇冷会变得紧致,吃起来更加Q弹。
7、大蒜切末,生姜切末,姜蒜末放入碗中,喜欢吃辣可以放一些小米椒圈,烧一勺热油泼在上面,激发出香味,加入生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀。
8、把大虾捞出来沥干水分,摆在盘中,旁边放上调好的料汁,一盘鲜美的水煮虾就做好了。