蒜蓉开边虾家常做法?
做法简单的话在15分钟左右,做法麻烦的话在30~40分钟左右。
家常蒜蓉开边虾做法
1、所需食材:
(图片来源网络,侵删)
食材:海白虾
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2、具体步骤:
虾海干净,去虾枪, 胡须,对半切开装盘
蒜切蒜蓉,葱切碎
(图片来源网络,侵删)
1.把虾清洗干净。
2.从虾背部片开并去除虾线,然后用少许盐、料酒、腌制半小时左右。
3.蒜切末,红椒切末,葱切花。
6.盘底铺上泡好的米粉再摆好虾,然后淋上调好的蒜茸汁,撒上红椒末。
8.把虾放入蒸3分钟左右关火即可
用料
新鲜九节虾10~12只,大蒜子15颗,葱30克,小红辣椒2个,盐10克,白糖10克,料酒15克,蒸鱼豉油15克,白胡椒粉5克,色拉油80克,生姜4片
蒜蓉九节虾的做法
将大蒜切末,葱、姜、辣椒改刀备用。
将虾背开不切断,去除虾线,加盐、料酒、白糖、白胡椒粉腌制。(加入一半的调料)
开边蒜蓉虾最正宗的做法?
蒜蓉开边虾最正宗做法:
1. 将虾洗净。如果是没有处理过的虾要先开背,去虾线(就是虾肠子),用料酒和适量盐腌制(半小时以上最好),也可以加入鸡精一起腌。
2. 将蒜蓉抹填在虾腹中,摆盘,开水(水开后再上火)蒸两分钟。
3. 锅热油,可根据口味加入适量生抽,花椒粉,胡椒粉,辣椒油,然后将滚油均匀淋在盘中的虾上,热油会把蒜香味进一步提带出来。
这道菜的关键是蒜香,可用新鲜蒜瓣剁成蒜泥放入油里面炒出蒜香再淋在虾上。
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