香菜饺子馅怎么调好吃？
香菜，又叫芫荽，有一种特殊的香味，是很好的提味蔬菜。
用香菜做饺子馅主要突出香菜味道，尽量不要再与味道重的蔬菜或肉类搭配，调馅时也尽量不放或少放调味品，以防与香菜的味道发生冲突，影响香菜香味的发挥。如果香菜做成素馅可与鸡蛋搭配；肉馅则与猪肉进行搭配，突出香菜的味道。由于香菜纤维比较粗，易老，尽量切细一点，更利于消化，尤其对老年人更要如此。
取500克新鲜猪前腿肉，用刀剁成猪肉馅，先进行调制。把猪肉馅放入盆中，加入15克料酒，调匀；再加入20克老抽，20克酱油，20克生抽，进行提味，调匀；由于肉馅较干，让饺子吃起来味浓多汁，在肉馅中加入200克大骨高汤，没有高汤，可以用水代替，高汤一点点慢慢加入，让肉馅充分吸收汤汁。再加入8克盐，让肉馅锁住水分，加入10克鸡精进行提味，加入10克糖提鲜。放入冰箱进行冷藏，让肉馅进行充分入味，时间可长可短，尽量放置1个小时以上，效果最佳。
包饺子之前加入300克切好的香菜末，加50克葱末，与香菜结合，促进香菜味的有效释放，再放50克香油增香，拌匀，香菜猪肉馅就算调好了。
和面时，尽量用冷水和面，揉面时要多揉一会儿，多醒一会儿，尽量在半个小时以上，这样和出的面更好用。
煮饺子时，尽量不要加凉水，煮到皮馅分离为止。
香菜大家基本每次也就用一根两根的，主要是上都是用来做调味品用的，其实用香菜包饺子也非常好吃，那种独特的香味只有包饺子时才...
主料 3人份
面粉300克、猪肉250克
辅料
香菜200克
花椒粉适量、植物油适量、食盐适量、酱油适量、小葱20克、水适量
香菜馅饺子步骤1
将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同
香菜大家基本每次也就用一根两根的，主要是上都是用来做调味品用的，其实用香菜包饺子也非常好吃，那种独特的香味只有包饺子时才特别浓郁，连我儿子这样挑剔的孩子都特别喜欢吃，不信就试试吧！还有我用了我家传统的挤饺子包法，这种方法包饺子速度非常的快，而且饺子边窄还没有死折，非常好吃~~
工艺：煮
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较高热量
配料：
面粉300克、猪肉250克 、 香菜200克 、 花椒粉适量、植物油适量、食盐适量、酱油适量、小葱20克、水适量
烹饪步骤：
1.将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同
2.将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲
香菜来自欧洲地中海地区，来到中国，中国地区现在普遍种植。 香菜的香味很特别，平时做菜时可以加入香菜调味，味道鲜美，香菜能使胃结实，能消化人体，解毒，使血管柔软，能增强抵抗力，香菜饺子很受欢迎，香菜饺子馅怎么样好吃呢？
香菜饺子馅的调制方法：
饺子馅的原料：猪肉250克(最好里面有一点肥肉)，香菜200克，葱花20克，胡椒粉、植物油、盐、酱油适量。
1、将猪肉剁碎，加入调味料，搅拌均匀，然后加入汤料或清水，搅拌均匀。
3、将香菜细末倒入猪肉馅中搅拌均匀。
香菜中的特殊的香味，并且含有丰富的维生素和食物纤维，能够增加食欲，香菜的维生素c含量比一般蔬菜高，具有抗炎、增强免疫力等作用。
