虎斑虾的家常做法?
1、取一个小头蒜,剁出蒜蓉备用;把老虎虾背部开片,开得彻底一点,但是不要断开,撒上黑胡椒粉,备用;
2、平底锅上放一大块黄油,用量以足够把所有蒜蓉爆香。黄油热化后,倒入三分之二的蒜蓉爆香;
3、趁油热,再把老虎虾一个一个放在平底锅里排队,看着虾壳变红并表现出脱水硬化的迹象,就说明火候到了,给虾翻个身再煎好另一面;恰到好处的老虎虾一定要***多汁,要是煎得时间太长,肉质都老化了,那更是暴殄天物,罪过罪过;
4、煎好后的虾码在盘中间,再在平底锅里热一点黄油,把最后省的一点蒜蓉爆香,甚至于可以煎得糊一点,然后连同热油淋在老虎虾上,即可上桌。
步骤1
玉米,土豆,青椒,洋葱,胡萝卜切块。西芹,花椒,干辣椒备用。
虎斑虾洗净,开边,虾头分离。西芹叶子和辣椒切段。鸡蛋搅拌均匀。
步骤2
倒入油,然后下虾头翻炒,出味后再倒入姜蒜辣椒花椒翻炒,最后倒入虾和蔬菜蔬菜。
步骤 3
虎虾的正确吃法?
虎虾可以做油焖虎虾、韭苔炒虎虾、蒜蓉虎虾等。
以油焖虎虾为例,所需食材有虎虾、葱花、姜、蒜、酱油、白糖、米醋、料酒、植物油。虎虾剪掉虾须,挑出虾线,洗净备用。小碗中放入酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁。热锅烧油,放入葱姜蒜炒出香味。放入虎虾,用大火快速翻炒至虾全部变红,放入调匀的料汁快速翻炒入味。待汤汁变浓稠时,即可出锅。
老虎虾很大只,但都是冰鲜的,(没有游水的卖,可能这虾一上水就挂了)。冰过的东西没什么味道!但老虎虾的肉是脆而爽的,在国内时偶没吃过!因为没什么味道,用椒盐腌是最好的!
工具/原料
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椒盐粉 (2汤匙)
老虎虾 (1磅)
蒜头 半个
糖 2茶匙
白酒 2汤匙
葱 几根
油 4汤匙
方法一
1.首先需要把虾清理干净,这一步非常重要,要不在吃的时候会遇到很多的杂质,去除虾线,之后从虾的后背处切开,切好的虾放入到干净的清水里浸泡十五分钟,过滤掉杂质,之后捞出来沥干水分放入到盆子里等待一会使用。
3.在锅里加入适量的黄油开火等待黄油融化,之后放入葱姜蒜炒出香味再放入适量的食用盐和味精,在继续放入少量的黄油融化。
4.放入大虾,之后盖上锅盖,等到四分钟之后打开翻个面,在过四分钟就可以出锅了。
二、方法二
1.第一个步骤和第一种方法的大致类似,还是需要先虾线处理干净,之后再用清水冲洗虾几遍,捞出来沥干水分。
3.准备适量的生姜切成丝,放在一边等待使用。
3.在锅里加入适量的食用油,等到油热了之后加入切好的姜丝,炒出香味了我们就把黑虎虾加入到锅里,之后等到虾逐渐的变成了红色就可以加入食用盐和糖,在继续翻炒几分盖上锅盖,焖大约十分钟的时间再加入适量的番茄酱继续翻炒就可出锅了。