青椒素馅饺子的做法？
青椒素馅的主料:青椒一斤，鸡蛋六个打碎，炒熟。
普通面粉
（图片来源网络，侵删）
操作:一斤青椒切碎，拌食用油一两放在盆中备用，放入葱姜末各15克。
鸡蛋六个，打入碗中加入20克提前泡好的水淀粉，加入6克食盐搅匀，入锅炒熟。放凉后和青椒一起拌匀，加入味精，芝麻油3克。饺子馅好啦。
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2.将青椒洗洁净后，切碎，将青椒碎、鸡蛋、虾皮、葱末、姜末，一块儿放入盆中，先倒入熟油，再参加酱油、盐、花椒粉、蚝油，搅拌匀称，馅料就做好了。
3.面粉加水，以及成平滑的面团，醒30分钟。将面搓发展条，切小剂子，擀饺子皮，包入适量的馅料，包成饺子生坯，锅中放水，烧开，下入饺子，再次开锅后，再放入适量的凉水，重复三次。
青椒馅水饺最正宗的做法？
青椒馅水饺可以做成肉馅。也可以做成素馅儿的。肉馅儿，五花肉或者前腿肉剁成泥。加葱姜花椒水打馅儿，直到粘稠。然后加生抽，老抽，鸡精，少许盐，花椒粉搅拌均匀。放入切碎的青椒丁，就可以包了。
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素馅儿的可以放点儿芹菜碎一起，放进炒好晾凉的鸡蛋碎，葱姜沫，蚝油，酱油，盐，鸡精，十三香，多放点儿香油。搅拌均匀，开包。
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