马哈鱼做饺子馅儿怎么做？
马哈鱼做饺子馅，味美，鲜香。我就是东北人，经常包饺子，用马哈鱼做馅，可以先把用来做饺子馅的鱼要放到开水锅里3-5分钟，捞出来，这样在把鱼的刺剔出来，然后把鱼肉剁碎，加葱，姜，（不要放大蒜），放生抽，鸡精，适量盐，向一个方向搅拌均匀，根据个人口味可加入青春，（我建议放韭菜），一道鲜香美味的马哈鱼馅饺子就可以了！我在家经常给孩子做，家人都非常喜欢吃！
材料
饺子面粉500克，大马哈鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。
1、大马哈鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2、饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。
大马哈鱼馅饺子做法？
所需食材鱼肉馅饺子原料：马哈鱼1条约猪肥膘肉100克、韭菜300克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。制作方法1、鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成蓉；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
2将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
3鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。注意1、鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
2、鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。
3、韭菜只能最后加入。
马哈鱼包饺子怎么做？
用刀剔除马哈鱼皮、鱼排，然后把鱼肉放菜板上用刀背砍，直到把鱼肉砍成肉泥收起。
准备生姜泥、大葱泥，胡椒粉、少许肥猪肉泥，盐、味精、烧熟的植物油混合到鱼肉泥中按一个方向搅拌，大概要十来分钟，把肉馅上上劲，然后和面、擀皮、包射制。
马哈鱼包饺子怎么做？
用刀剔除马哈鱼皮、鱼排，然后把鱼肉放菜板上用刀背砍，直到把鱼肉砍成肉泥收起。
准备生姜泥、大葱泥，胡椒粉、少许肥猪肉泥，盐、味精、烧熟的植物油混合到鱼肉泥中按一个方向搅拌，大概要十来分钟，把肉馅上上劲，然后和面、擀皮、包射制。
