炒虾尾怎么做好吃?
1、小龙虾在菜市场让人处理下头部,这样省去很多麻烦。
2、把不要的头部去掉,只留虾尾,缝隙会有泥沙,用刷子刷干净,去掉虾线。
10、倒入白酒去腥,炒至虾尾基本变色。。
小龙虾是我们湖南人夏季的家常菜啦~没有小龙虾的夏天是不完整的,到了龙虾季基本上每周都要吃上2-3次,小龙虾的做法在湖南也是多种多样,比较多的是口味虾(全虾)、虾尾、油爆虾、卤虾。
虾尾大多用炒的方式,因为只取虾屁屁部分,相对全虾来说比较容易煮熟,而且鲜嫩一些会比较好,口味做法比较大众,我简单给你介绍一下我自己改良的口味做法吧!
这个做法我叫它【青椒虾尾】
1、虾尾处理好后先用油爆炒一下,彻底变红就行
4、重点来了,加入适量啤酒,与虾尾平齐就好,然后小火焖5分钟
5、焖好后,加入切段的青椒炒一下,加入适量盐、鸡精,大火炒到青椒变软,汤汁浓稠即可
6、最后淋上一些香油即可出锅
这道青椒虾尾,鲜香之余带着一股青椒的特殊香味,十分诱人,有种把湖南特色菜辣椒炒肉融合进去的巧妙感!
最简单的办法来了,懒人吃法(ˉ﹃ˉ)
1、虾尾泡水
2、开火,倒油,葱姜蒜炒香,放入火锅底料(根据自己的口味选择放多少)
3、倒入虾尾,倒点料酒翻炒
4、加水过虾尾煮20分钟,大火收汁加香菜装盘
5、开吃😜
1.小龙虾大家都不陌生,是一种夏天烧烤,饭店吃饭必点的一道没事,整体的龙虾吃起来比较麻烦一些,有些反锁,自己在家整理起来,还比较麻烦,我一般选择去头留尾,在者就是在市场买冷冻的龙虾尾,除冷冻虾尾外做起来都一样。
2.冷冻虾尾先解冻,冻虾尾解冻后,凉水入锅,水开后焯2分钟,投入凉水洗净后,换水后放入适量料酒和盐,腌制10分钟后,捞出备用,葱切段,姜切片,蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,豆瓣酱,白糖等调味料备好。
3热锅凉油(油可以多一些)放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟,放入适量蚝油、生抽、白糖(尽量多一些)、盐根据自己的口味放,调味,翻炒均匀。
4倒入一听啤酒,然后再倒入适量热水(盖着虾尾就行),盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右,根据个人情况自己决定,喜欢汤汁多一些的,可以多留一些,放适量鸡精,翻炒均匀后,盛出就可以尽情的享受美味了。做法也有不同,供大家参考。
特别喜欢吃虾尾,但是又害怕外面不干净的,可以这样做。(懒人必备)
1.首先准备好葱姜蒜放在一旁备用,然后热锅起油把葱姜蒜炒熟,倒入洗净的虾尾(一斤)翻炒两分钟,然后加入两勺料酒,一勺生抽半罐啤酒,盖锅盖焖五分钟。
2.五分钟后加入蒜蓉,适量鸡精,盐然后盖上盖再焖五分钟,大火收汁就可以出锅了。
爆炒虾尾最正宗做法?
爆炒虾尾的做法可以根据个人喜好和口味有所不同,以下是一种常见的正宗做法:
材料:
- 新鲜虾尾:适量
- 葱姜蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 植物油:适量