干烧龙虾正宗做法？
1、食材：对虾250g、蒜蓉辣椒酱30g、酒酿80g、葱10g、姜末10g、蒜末10g、糖10g、香醋5ml、芝麻油5ml。
2、将虾剪去虾须。
3、开虾背去除虾线。
4、热锅起油，放入虾煎至两面变红。
5、盛出备用。
6、另起油锅，下姜末、蒜末、葱白末、蒜蓉辣椒酱炒香。
7、加入酒酿和水。
8、将虾回锅翻炒。
9、加糖、香醋烧滚后盛出虾。
食材清单：
1根 、 黄瓜 1根 、 虾尾 450克 、 芹菜 100克 、 黄瓜 1根 、 牛油火锅底料 100克 、 千岛源茶油 15克
1.龙虾尾倒入锅中加入水，再放入3片姜片和1勺料酒，煮2分钟后捞出过凉水备用
2.锅中放入15克茶油,起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放入火锅底料炒出红油,放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒
食材:500克
做法:
1· 干烧虾：1、鲜虾剪去须脚，挑掉沙包和虾线，沥干水，开边备用。2、香菜杆、大蒜和小葱白切碎，香菜叶和葱叶切成段。3、铁锅干锅烧热，下沥干水的大虾，尽量铺平。4、一面差不多红透后，翻面煎至红透。这一步是没有油的，目的是让虾的外皮失去水分。5、干煎好的虾盛出，锅子一定要洗干净，因为干煸的时候会略有点点东西粘在锅底。6、锅再次烧热后倒入油，油量比平时炒菜略多，油7成热时（有少许冒烟）放入虾去煎，同样也是尽量平铺。一面煎至表皮微焦时翻面也煎至微焦黄。两面大约煎1分钟，煎好后盛出。7、锅洗净重新加少量油，小火炒香香菜杆、葱白和蒜碎。8、小料炒至香味浓郁，蒜碎微黄后，下煎好的虾，加盐翻炒均匀。9、沿锅边烹入黄酒，加半碗热水，水别太多。否则香味不够浓郁。10、下香菜叶和葱
龙虾***（在尾部纵剁一刀就可以发现有棕色液体流出，此乃龙虾尿）、卸块（以龙虾身体环节为单位，螯用大刀拍碎即可，记得，龙虾头里面还有些肉，别完全扔了）洗除内脏
2. 葱头切长段，姜切丝，蒜切末，辣椒斜切小段，干红椒掰两段
3. 干烧明虾酱是长这样的…绝对不是广告啊，只是好东西共享！
4. 热油，葱姜蒜爆香一会儿
6. 加一小勺水，水开以后转中火，加盖闷4分钟
7. 揭盖！装盘！上菜！
热锅热油，倒入干虾煎炒一分钟，虾壳变脆盛出，重新洗锅
步骤4
热锅加少量油，爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎
步骤5
倒入煎过的虾，加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干，加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟
如何做啤酒干烧大虾？
主料:基围虾500克，
1.把基围虾5挑出肠线，捡洗干净后漏干水份
2.热锅起油放入生姜爆香
3.把基围虾倒入，翻炒均匀，爆炒到基围虾变色
4.基围虾变成淡红色后，倒入啤酒没过基围虾，然后放入糖洒入盐，烧煮到滚开后，继续烧煮到汤汁浓稠
5.汤汁浓稠后就可以出锅盛盘了。
红烧干虾的家常做法？
食材：鲜虾1000克，青椒4个，葱12克，姜10克，蒜15克，料酒1勺，生抽2勺，盐适量
做法：
1.葱姜蒜分别切末，青椒切块
2.鲜虾剪去虾枪虾须
3.热锅下油，放葱姜蒜炝锅
