大虾怎么做的酥脆?
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将腌制好的大虾撒上淀粉。
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锅中烧油,油温7成热的时候放入大虾,大火炸制。炸至大虾飘起,外表呈金黄酥脆...
虾炸几分钟酥脆连壳都能吃?
油炸新鲜的虾,只需要炸1-3分钟的时间就可以了,这时候的虾已经熟透了。
炸河虾要把油温加高至沸腾,放入河虾十几秒钟左右就要捞出来,然后等油温再升高沸腾,再把河虾放入炸,炸十几钞河虾变得金黄酥脆再捞出,这时的虾已经炸透了。这样炸出来的虾酥香可口,外酥里嫩,注意虾一定不要炸太长的时间,炸太长的时间会让虾流失水份变得干瘪,这样的虾肉不会很嫩,外壳也会很硬。炸大虾,需要炸3分钟的时间,油温也需要更高才可以,这样的炸出来的大虾才会口感外酥里嫩,壳肉会分离。
脆皮大虾酥脆的方法?
脆皮大虾是一道在各大酒店和餐厅中非常受欢迎的菜品,下面提供一个制作脆皮大虾酥脆的方法:
所需材料:
- 大虾适量
- 生粉适量
- 面包糠适量
- 鸡蛋1-2个
- 食用油适量
步骤:
炸大虾怎么炸酥脆好吃大厨来教?
明虾仁洗净,用料酒1勺,生抽4勺,蒜蓉(5颗正常大小蒜瓣的量),香油1勺腌制10分钟。
空气炸锅200度预热5分钟,锡纸铺底,码入虾仁,200度5分钟,翻面再200度6分钟,然后把热水泡软的粉丝2把均匀平铺在虾仁上,剩余腌料倒在粉丝上,再倒入生抽4勺,继续200度2分钟。撒上少量胡椒碎、香菜碎,连锡纸一起出锅。超级好吃。
第一步~挑虾线后洗净控水
第二步~控干水的虾放入盆里加少许盐拌均腌制2分
第三步~腌制好的虾控水放入干土豆粉拌均虾
第四步~炒锅加半锅油,等待油温提升到7成时候放虾炸到炸脆皮捞出