虾麻花的做法？
虾麻花是一种美味的小吃，它的主要原料是鲜虾和麻花。这里提供一种简化版的家常做法，供您参考：
材料：
- 鲜虾若干（根据人数适量）
- 麻花若干（买现成的或自制）
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 青红椒适量（切丝）
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
虾麻花的家常做法？
1、买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，再去洗干净后淋干水分备用。
2、葱切断儿，蒜扒皮整个备用。
3、锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出。
4、把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。
6、倒入小半小碗水，加盐、白糖翻炒。
7、加入虾翻炒一会儿。
8、当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻快速翻均匀即可出锅。
9、装盘后撒上些葱花即可。
虾麻花是一道美味的家常小吃。简单的做法包括：将虾仁剁成泥，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜末，搅拌均匀。
将麻花搓成适当大小的小块，包入虾馅，用手搓成圆形。
然后将搓好的麻花放入油锅中炸至金***即可。
步骤1
先将鲜虾去须、去虾线，清洗干净
步骤2
将鲜虾入盐、味各1克，腌渍10分钟，后拍一层干淀粉待用，炒锅上灶，倒入色拉油300克，油温烧至六成热，将拍好淀粉的鲜虾倒入油中烧制2分钟，捞起备用
步骤3
另起炒锅放入底油，加入香葱、姜片煸香，然后放入小麻花、香辣酥煸炒1分钟再倒入炸好的虾，煸炒1分钟后淋入红油装盘即可
四川正宗干锅虾的做法？
辅料：葱少许、辣椒酱2匙、干辣椒少许、花椒适量、盐适量、洋葱少许、麻花三根、姜少许
干锅虾的做法步骤
1.准备配料（土豆，莲菜切片焯熟，蒜苔切段，洋葱切丝）姜蒜辣椒切丁，麻花掰小段备用。
2.锅内放少许油放入姜蒜辣椒，香辣酱炒香。
3.将所有材料放入炒香，加盐调味即可。
食材清单
虾 、 姜片 适量 、 蒜末 适量 、 蚝油 少许 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 绍酒 少许 、 砂糖 少许 、 葱末 少许 、 色拉油 适量
烹饪步骤
1/5
找一个陶瓷锅，把姜片蒜末铺在锅底。
1.新鲜的虾，挑去虾线，剪掉虾须，用料酒浸泡去腥味
2 用淀粉和白胡椒粉，料酒腌制虾，腌制十分钟
3 热锅热油下入虾炸制金黄捞出
4下入土豆炸制金黄捞出
5 用香葱姜蒜炒出香味
做法：
1.大虾买回来后开虾背、去虾线，再把大虾清洗一遍后控干水分放入盆中。
干锅虾
主要食材：大虾 芹菜 洋葱 午餐肉 菜花 莲藕 土豆 豆瓣酱 火锅底料
第一步，大虾先把虾线去掉，然后再把虾须，虾脚也剪掉，全部处理好后用清水把虾清洗干净，加入葱姜料酒腌制15分钟。
第二步，清洗好的芹菜切段备用，洋葱切片备用，午餐肉切片备用，菜花清洗干净切小块，莲藕去皮切片备用，土豆去皮切片备用。
第三步，锅里多倒一些油，油热后放一根筷子，冒密集的泡泡时油温刚好，接着倒入大虾，中火慢炸，把虾炸干，炸出虾油来，差不多炸3分钟就可以了，炸好后捞出控油备用。
第四步，接着依次倒入菜花，莲藕，土豆都炸一下，菜花炸1分钟即可，莲藕和土豆炸上3分钟就可以了，炸好捞出备用。
第五步，锅里留点油，然后下入葱蒜，干红辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱，适量火锅底料炒出红油，接着倒入大虾，把虾肉和调料翻炒均匀。
第六步，下入午餐肉翻炒几秒钟，然后加入料酒和生抽炒出香味，下入炸好的蔬菜，翻炒10几秒钟，最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了。
出锅后撒上白芝麻，放上香菜就可以上桌了，这道干锅虾就做好了，还没吃都已经流口水了，虾肉外酥里嫩，特别入味，蔬菜吃起来脆脆的，一点儿也不油腻，整道菜麻辣过瘾，越吃越爽。
