买回来的大虾可不可以直接做生呛大虾？
那看虾的新鲜度，放的时间长短，***如虾很新鲜，并且鲜活，生呛大虾是很好吃的，也很鲜很爽口的，调料要放周全，并且一定要用白醋和白酒杀菌，才能生吃，插一句题外话，我就是海边长大的，生鲜的海鲜吃过很，且记买回来的死虾，或放的时间让较长的，一定不要生呛吃，适合蒸煮，炒着吃。
生呛虾头可以吃吗？
可以直接吃。做好-18℃以下冷冻数天处理的生鲜，偶尔食用问题不大，长期食用是不建议的，尤其不建议生食淡水河鲜。
广东潮汕地区喜欢吃生淹虾蟹，会利用高浓度的酱油盐水、大蒜辣椒进行腌制，说是可以消灭寄生虫，我觉得多数是食客寻求的自我安慰哈哈，鲜美倒是极鲜美。潮州、河源、顺德都有使用虾生、淡水鱼鱼生的习惯，看过一个新闻，有一个人长期使用鱼生后感染***，严重到X光下，能看到浑身密密麻麻的虫卵，新闻和照片可以自己搜到，密集物恐惧症谨慎。
生呛醉虾怎么做法？
用料
醉虾汁：
生抽 6勺、老抽 3勺、冰糖 20克、蜂蜜 10克、陈皮 一小把、桂皮 一块、香叶 4片、小回香 一小撮、花椒 一小撮、八角 5个、干沙姜 3片、水 400克、盐 6克、鸡精 适量、干辣椒 4个、花雕酒 230ml
做法步骤
1、一定要选用新鲜的罗氏虾来做肉质会更紧实。把买回来的虾清洗干净，不用剪掉，虾须和虾脚，这样做出的成品个人觉得会更好看，如果不喜欢的也可以剪掉。
3、陈皮最好用新会老陈皮，把老陈皮剪成条状。
4、锅中放入450毫升水，把所有的香料和调料放入锅中煮10分钟。
5、煮好后，倒入花雕酒
材料
明虾或对虾500g，冰糖（白砂糖也可）50g，盐2g，葱5-10公分，姜2片，植物油30g左右
做法
1.虾挑去背上的沙线，虾抢也可以剪掉，然后洗干净。切葱花、姜丝备用。
2.锅内放油，6-7成热，放入葱姜，爆出香味，加入大虾。大虾基本都变红了，就可以进行下一步了。
用料 活虾 一盆 盐 少许 糖 一点点 味精 一点点 白酒 少许 姜末 一点点 呛虾醉虾的做法 新鲜活虾一盆清水冲洗干净1.少许高粱酒，量不要多，半调羹足矣2.盐少许3.糖一点点4.味精一点点5.姜末一点点撹拌下，腌制2小时入味即可
食材：河虾（母虾）
调料：蒜末、香菜末、柠檬片、白砂糖、高度白酒、六月鲜酱油、南乳汁、康乐醋
做法：
1、在干净的空碗里（用沸水烫一下），先放入蒜泥和白砂糖，然后熟油爆香。
生呛大虾怎么做可以预防***？
有***的。
无论河虾海虾，蛋白质和钙以及各种维生素含量极高，对人体健康有益，生呛大虾使用高度白酒和各种调味品等腌制而成的，没有经过高温煮熟，可能会含有细菌或者是***，所以建议煮熟后食用。
