花雕大虾的做法？
步骤 1
步骤 2
拿出虾子放在密封容器里（可以进冰箱的那种碗），加15克的花雕酒和5克的盐。冰2个小时即可，要酒味重的话就冰久一点。
1.虾洗净去皮，然后用刀在虾背部翻开切开肠线，洗净沥干水分备用。
2.将姜、蒜切末备用。
4.接着放入虾，略煎几下。
6.倒入适量的水，大火煮开，然后改小火焖煮几分钟至虾变红熟透。
7.调味后勾芡，撒上葱段即可。
花雕酒泡虾正宗做法？
花雕酒泡虾的正宗做法如下：首先，将新鲜的大虾剥壳去虾线，洗净备用。
之后，将腌制好的虾放入蒸锅或蒸篮，用大火蒸5-6分钟，至虾变色熟透。
最后，将蒸好的虾装盘，撒上蒜末和香菜，淋上少许热油即可享用。这样制作的花雕酒泡虾，虾肉鲜嫩多汁，带有花雕酒的香气，口感醇厚美味。
花雕虾可以放多久？
保鲜膜密封好，放在室内阴凉通风处6-8小时，放在冰箱冷藏室3-5天。
1、食材：鲜虾500g、柠檬/酸柑20g、水600ml、姜片10g、鱼露20g、盐5g、糖5g、花雕酒50g。
2、剪好的虾子，其他品种的虾子都可以，关键是新鲜度要够姜切片，柠檬或酸柑切开备用。
3、清水煮滚，放入柠檬或酸柑，再放入虾子煮熟，约煮2-3分钟。视虾子大小决定!
4、放入柠檬或酸柑煮出的虾子能有效的去腥增香。如没有也可用姜片替代。
龙炒虾仁家常做法？
1.大虾去除虾线,加盐,拍淀粉备用。
2.锅里少量油,煎大虾,两面煎熟,放在盘子里备用。
3.锅里放少量油,加入蒜片,小葱花,花椒面,然后放切好的龙须菜,翻炒二分钟。
4.加盐,糖,蚝油,生抽,调味。闭火。倒入大虾,拌几下。即可。
龙虾仁洗净加盐、白胡椒粉、生粉、姜葱和料酒拌匀备用,香菇、葛笋、辣椒、洋葱洗净切成和龙虾仁差不多大小的颗粒状,葛笋用少许盐抓一下洗去盐分沥水。
锅内放少许油焖炒洋葱,香菇后盛起来,锅内再加适量的油烧辣后加入浆好的龙虾仁(浆汁不要放进去) 焖炒片刻。
加入焖好的洋葱、香菇、青椒拌匀。
加适量的盐和红辣椒调味即可。
