辣子虾的做法?
准备食材:
青椒 3到5个,虾 20只,姜 料酒 两勺白胡椒粉油盐酱醋糖 适量
做法步骤:
2、把虾冲洗一遍,洗掉料酒味,再闻的话也是没有腥味的,保留姜。
主料
明虾500g
辅料
大葱1棵,干辣椒40g,花椒8g,八角4个,生姜15g,蒜头20g,淀粉50g,盐适量,料酒5g,白胡椒粉1g,鸡精5g,白糖2g
辣子虾的做法步骤
1.明虾清洗一下放入碗里,放入一勺盐,倒入冷水,浸泡20分钟。
2.大葱洗净切斜片,干辣椒洗净剪成段,姜、蒜去皮洗净切末,花椒、八角清洗干净待用。
3.淀粉50g放入小碗里待用。
4.明虾浸泡好以后,剪掉虾须,挑出虾线,清洗干净沥干水,放入碗里,加入适量盐,5g料酒,1g白胡椒粉搅拌均匀。
1、把虾须等剪下去,挑虾线,把虾从背部切一刀或者剪开;
2、葱姜蒜切末,干红辣椒段准备好,碗里放:酱油蚝油白糖料酒;
3、锅内放油,比平时做菜多些,炒香葱姜蒜末,放入干红辣椒,小火炒出香味,加入一勺郫县,炒出红油;
4、放入虾翻炒,翻炒均匀;
5、把那碗汁倒进来,大火烧开;
辣子虾怎么做?
辣子虾制作步骤:
1· 大虾清洗干净剪去头
2· 和好面糊,放入盐,
3· 热油烧5成,(油太热了虾容易糊,外面很快就焦了,里面不熟)
4· 炸好捞出控油
5· 锅里倒油,放入花椒 干辣椒 姜 葱 爆香后倒入虾翻炒
6· 加3勺红糖
7· 加少量醋
8· 撒葱花
9· 撒点孜然粉,即可出锅。
将虾清洗干净去掉虾线,准备好调料备用,将洗好的虾放入油锅中炸,炸好后和调料一起在锅中翻炒均匀。
清洗虾线
将虾洗干净,挑出虾线,接着放入生姜片和葱,再撒上胡椒粉进行腌制半小时。
切食材备用
切葱姜蒜和辣椒备用,把腌制好的虾中放入少量淀粉,搅拌均匀,接着放入油锅中煎炸,煎至表皮金黄酥脆。
放入食材调味
捞出虾后,在锅中放入之前准备好的葱姜蒜在锅中煎炸,放入盐进行调味。
倒入虾翻炒
接着倒入炸好的虾,在锅中翻炒半分钟左右,撒上一点鸡精,盛出即可。
用料:虾,干辣椒,姜末,花椒、盐、酱油、醋、淀粉
做法:
1.鲜虾清洗干净后,去掉虾线。
2.将虾须剪掉,虾尾剪开,放桂皮汁中稍泡一会儿。
3.用酱油、醋、姜末、盐、淀粉调匀腌制几分钟。
4.油锅烧热,把虾下油锅炸至外皮酥脆捞出,然后下干辣椒、花椒翻炒出糊辣味时,再加入炸好的大虾,翻炒几下即可。
1. 准备食材
2. 把虾剪掉须和脚,开背,去泥肠。
3. 姜切片,葱切圈。干辣椒去蒂,去籽,剪成段。
4. 虾装碗内,倒入料酒,盐,胡椒粉拌匀腌5分钟
5. 用清水,酱油,白糖,料酒,盐调成味计。
6. 炒锅倒入油,中火烧至8成热,把虾放进去炸至皮皱变酥,有些发白,便捞起沥干油。
8. 下干辣椒煸出辣味,再下花椒,姜,葱爆香。
9. 然后将虾放入炝炒入味,享入调味计,翻炒均匀即可。
10. 起锅装盘撒上白芝麻便可。