酥脆虾的做法?
1· 第一步:虾去头去壳留尾,从中间切开不要切断拍平,料酒、盐、胡椒粉腌制几分钟。
2· 第鸡二步:准备蛋打散、面粉、面包糠装碗里。虾(过三关)两面粘上面粉,鸡蛋液,面包糠
香酥虾是怎么做的?
准备好所需要的食材,以免制作时手忙脚乱。先来处理鲜虾,鲜虾剪去虾脚、虾枪,开背去掉黑线,清洗干净。鲜虾背部黑线一定要去除,因为背部的黑线是虾还没有排泄出去的东西,不仅很脏,而且对人体健康不利
步骤2
全部鲜虾处理完成后,清洗两遍,放在盆子中,加入料酒2勺,食用盐1勺,葱段、姜片适量,用手抓捏均匀,让鲜虾腌制入味,大约半小时以上
步骤3
准备好适量的面粉(普通面粉就可以)、蛋液、面包糠,面包糠需要稍多一些,面包糠最好用***的,因为***的面包糠,炸出来的效果比白色的面包糠颜色更漂亮,看着更有食欲
步骤4
腌制好的鲜虾取出来,用干净毛巾或厨房纸巾擦净虾表水分。这步是需要注意的,水分一定要擦干,否则后面不容易裹住面包糠,容易脱粉。鲜虾水分擦净后,先放进面粉碗里滚一圈面粉,然后放在蛋液里沾满蛋液,再放进面包糠里滚上面包糠,用手捏一下,捏紧实一点,防止入油锅后面包糠散落
香酥脆皮炸虾的做法?
虾500克、生粉2大勺、鸡蛋1个、面包糠适量。
2、将虾用刀从背面开成扇形状,造型酷似琵琶。
3、然后用手拿着虾尾,慢慢将虾壳揭下,留尾部不要揭掉呦。
4、将所有处理完的虾用料酒、盐、味精、糊椒入味腌制15分钟。
5、腌制好虾逐个粘上薄薄的生粉,抖去多余生粉。
6、再将沾有生粉的虾在全蛋液中沾一下。
7、最后沾上面包糠,将虾完全包裹住。
步骤:
1、虾皮泡水洗净,去除虾须还有一些螃蟹爪,以免炸的时候易糊锅。
2、淋干的虾皮,加入一大勺淀粉,抓拌均匀。
3、锅里放比炒菜多一点的油,大概80克左右。
主料
辅料
胡椒粉适量 花椒粉适量
料酒1勺 生抽1勺
糖少许 盐少许 淀粉适量
做法步骤
1.首先用剪刀将虾脚和须去掉,虾背剪开去掉黑线,再用剪尖挑出虾头里黑色物。
2.把处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
3.将盘里的多余水再倒掉,加三勺淀粉拌匀。用筷子将淀粉搅拌均匀
炸虾的时候外面沾点生粉,这样炸出来比较酥脆。 材料 九节虾半斤,鸡蛋1个,生粉10g,葱2根,姜3片,盐4g,鸡精2g。 做法 1.把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用。 2.把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均。 3.热锅,倒入适量的油,用小火烧热。 4.把虾沾上鸡蛋糊,放入锅里炸熟,炸至金黄即可