怎么腌虾爬子？
原 料： 皮皮虾一斤、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒(适量) 调 料： 食用油、郫县豆瓣、食盐、干海椒、花椒粒、鸡精(适量) 做 法：
1.煮虾：先用沸水将皮皮虾煮开约1到2分钟，煮皮皮虾时，水中放些姜以去腥味。
2.烧油：将皮皮虾、葱、姜、蒜、芹菜、洋葱、青、红海椒放盘备用，将锅内倒上约半斤食用油。提示：烧油时，火不要太大，食用油不易烧得太熟。
3.炒料：将郫县豆瓣、葱、姜、蒜、花椒粒、干海椒依次倒入食用油中，不停翻炒直至炒香。
4.炒虾：将皮皮虾倒入炒香的料中后，开旺火快炒5到6分钟即可，炒的过程中，可以放适量鸡精提味。然后，将芹菜、洋葱、青、红海椒倒入锅中翻炒3到5分钟，便可以起锅装盘，一道色泽鲜亮，美味可口的香辣爬爬虾就做好了。 特 色： 鲜、辣！爬爬虾非常嫩滑爽辣，芹菜、洋葱、青、红海椒这些配菜也相当的美味“下饭”哦。
用料
虾爬子2斤
步骤 1
步骤 2
将海鲜酱油，花椒，料酒，糖，葱姜蒜，香菜一起煮沸，再转小火熬十分钟。凉凉后倒入虾爬子。
步骤 3
盖上保鲜膜，腌3－4小时。
做法步骤：
1、主料：虾爬子500g、盐50g、大葱1小段、姜4片、花椒适量、大料3粒、味精适量、白酒20g、香菜适量、白糖10g。
2、买来的虾爬子加少量白酒洗净。
4、撒入盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、白酒跟香菜腌虾爬子的做法步骤3。
如何腌制虾爬子？
1、选用鲜活虾爬子（皮皮虾），洗净待用。
可以多，不能少，一斤虾放半斤蒜都没问题。可杀菌！蒜香四溢也是这款腌虾爬子的特色！
3、辣椒量力而行，依个人喜好添加！剁碎待用！
4、香菜，整棵洗净，叶子剁碎！根要留着。
5、洗净的虾爬子，倒入白醋。作用：杀菌调味！蒜与醋，天仙配！
1
将虾爬子喜好 捞出来
2
葱切段，姜蒜切片，放半盆凉水，加入所有佐料，根据口味适量加入，我又忘记拍照了，望见谅
3
然后把虾爬子倒入调好的腌制水中，用保鲜膜封好，放入冰箱恒温里，第二天就可以吃了。
2、葱切大片、姜切丝、香菜切段、干辣椒切小段越小越好容易入味，这些一起放进去
3、放盐，盐可多放也不能放太多 可以一点点加，放少量味精。
4、一起搅拌，然后就等它腌好吧。
5、时间大概得半天吧，中途拌一拌。
6、腌时间长了虾肚子上的腿会变黑，这是彻底的离骨了，会很咸很咸。
庄河腌虾爬子方法？
主料：虾爬子500g
辅料：盐50g、大葱1小段、姜4片、花椒适量、大料3粒、味精适量、白酒20g、香菜适量、白糖10g
具体做法如下:
1.准备新鲜的虾爬子。
2.加少量白酒洗净。
3.洗净控干水分,整齐码入盆中。
4.撒入盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、白酒跟香菜。
