冬瓜炖虾的做法？
材料：冬瓜、虾、姜片、葱段、盐、料酒、鸡精、清水 步骤：
1.将虾洗净，去头去壳，留下虾尾，备用。 2.冬瓜去皮去籽，切成块状。 3.姜切成片状，葱切成段状备用。
4.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 5.放入虾，煸炒至变色。
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6.倒入适量的清水，加入料酒，大火烧开后改成小火炖煮10分钟。 7.加入冬瓜块，继续小火煮10分钟。
8.加盐和鸡精调味即可。
温馨提示：如果觉得汤水太少，可以适量加入清水。炖煮时不要开大火，以免虾肉过熟变硬。
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冬瓜炖大虾怎么做好吃？
冬瓜炖大虾好吃的做法如下：
原料：冬瓜、鲜虾、姜、蒜、红辣椒、葱、香菜、纯净水、花生油、盐、生抽、鸡精。
鲜虾剥下虾头备用，冬瓜洗净，削皮，切大块，红辣椒切圈，姜切丝，蒜切片，葱和香菜洗净，切碎。
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锅烧热放少许油，倒入虾仁爆炒，再倒入辣椒、姜和蒜爆香，继续倒入冬瓜加盐和生抽调味，加入适量水，没过菜。
冬瓜炖大虾的关键在于虾头和虾身分别下锅，虾头炒出的虾油决定了这道菜汤色泽红亮，虾身最后下锅，保持了鲜虾的鲜嫩口感。
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