金鱼饺子的包法？
胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾，趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团。
将黄瓜擦丝剁碎挤去水份；鲜虾去皮去虾线剁碎；鸡蛋打撒炒熟备用。
虾泥、黄瓜、鸡蛋猪混合，加盐、少许食用油顺一个方向搅拌至上劲。
揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮。
将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状，另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔。
将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛。
金鱼饺子的包法？
原料：澄粉250克，生粉75克，绵白糖、化猪油、熟蛋黄、苋菜汁、可可粉等适量。调料：鸡脯肉沫75克，猪肉沫75克，香菇粒、葱花、猪油、盐、味精等适量。
1、面粉加100g温水和成温水面团，搓成长条，摘成20只小剂子，用杆棍杆成8厘米直径的圆皮。
2、圆皮是间放上馅心，将坯皮按四等份向上提起，向中间捏，两边各1/4对粘起，前端的1/4边皮用尖头筷一双夹出三个小孔与是间两边相粘，做成鱼嘴和鱼眼睛，然后再用尖头筷夹住中间1/4下端，将馅心往身部推，把后端的1/4皮子按扁成扇面形，用剪刀剪成4片，修成鱼尾状，最后在鱼的两只眼睛孔里放上刻圆的红樱桃，在鱼的脊背处用铜夹子夹出背鳍，再用小铜夹夹在鱼眼后面和靠近尾巴处的两边夹出腹鳍，在尾巴上用小木梳印出鱼尾印痕即成金鱼饺生坯，上笼蒸8分钟。
特点：造型美观，形象逼真，制作精细，实用性广，是筵席上常用的点心之一。
1.准备一张饺子面皮，一般是正方形的。将馅放在面皮的中间位置。
2.将正方形下面的角往上对折，包住馅，两边捏紧。再将左右两个角交叉折一下。
3.最后，用拇指和食指弯成圆形，掐住馅和面皮之间的位置，用力一箍，金鱼饺子就包好了。
食材：饺子皮10张、猪肉末50克、胡萝卜15克、火腿肠15克、姜10克、香菇10克、生抽5克、香油5克、淀粉5克、盐1克、十三香1克
金鱼饺的做法：
1、将猪肉末、香油、生抽、盐、香菇、姜末、火腿肠、淀粉、胡萝卜丁、十三香混合拌匀；
2、饺子皮里面加入肉馅，对折捏紧，把皮的一头与角连接，做成金鱼头和鱼眼，然后捏出鱼背鳍，鱼尾按扁；
3、用叉子压出鱼尾线条，在鱼肚脐下捏一下，按照这个步骤然后做好所有的金鱼饺；
4、做好后，上锅蒸10分钟即可。
圆皮怎样包金鱼饺子？
圆皮包金鱼饺子的方法如下：首先用手指在圆皮中心点上沾上一点水，然后放入适量的馅料。
接着折叠边缘，将皮包裹起来，留出一小缝隙。将饺子头部稍微压扁，使其呈扁平状。
最后将饺子放进蒸笼中，蒸8-10分钟即可。包饺子需要勤加练习，掌握合适的用力和角度，才能包出大小均匀、口感柔嫩的饺子。
