馄饨饺子正宗做法？
有很多种做法，取决于地区和个人口味偏好，但总体来说可以认为馄饨和饺子都有正宗的做法。
馄饨的正宗做法一般包括以下几个步骤：准备馅料（通常包括猪肉、虾仁、韭菜、香菜等），制作皮和馅（制作皮和馅的步骤和饺子类似，但皮要做得更薄），将馅料包入皮中，形成馄饨的形状，煮熟即可。
饺子的正宗做法也有很多，但一般包括以下几个步骤：准备饺子皮（用面粉和水制作），准备馅料（包括猪肉、韭菜、葱花、姜等），将馅料包入皮中，形成饺子的形状，煮熟即可。
需要注意的是，不同地区和不同家庭可能有自己的特色做法，所以“正宗”可以有不同的定义。
主料：小麦面粉（600克） 猪肉（肥瘦）（250克） 猪胫骨（300克）
辅料：虾皮（35克） 香菜（15克） 冬菜（10克） 紫菜（干）（5克）
调料：大葱（15克） 姜（3克） 盐（10克） 酱油（75克） 胡椒粉（3克） 香油（15克）
制作工艺
1.将葱、姜洗净均切成末，待用；将猪肉（去皮猪肉）洗净，剁成细泥；香菜择洗干净，切成小段；紫菜洗净，撕成小块，备用。
2.将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌，搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀，即成馅料。
3.将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20，备用。
4.将猪骨头洗净，放入锅内，倒入水，用旺火烧沸后，撇去浮沫，改用小火熬煮约1.5小时，即为馄饨汤。
5.将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄饨皮中，制成中间圆，两头尖的馄饨生坯。
6.将酱油、虾皮、紫菜和冬菜放入碗内。
调料与配料：生油、老抽、蚝油、盐、料酒、冰糖、姜各适量、八角2个、香叶2片。
具体做法如下：
一、香菜、葱、姜洗净切花待用。
二、带皮五花肉切成3厘米宽的肉块，冷水下锅，倒入肉块、姜、料酒等水沸腾后煮至肉变色，撇去血沫。
三、停火捞出五花肉后用冷水清洗干净，控干水分待用。
四、起锅不用放油，倒入五花肉小火烧至五花肉表皮呈金***剩出，锅留底油。
五、倒入冰糖炒至冰糖完全融化并成红色，倒时五花肉进行翻炒上色。
六、加入生抽、老抽、蚝油、再加入香菜、干红辣椒、姜、八角、香叶翻烧上色，加入适量的水，盖上锅盖炖40分钟。
七、挑出辣椒、姜、八角、香叶，出锅前5分钟要加入适量的盐，最后再大火进行收汁就可以剩出装盘了。
馄饨和饺子都是中国传统的美食。它们的制作方法类似，都需要面皮和馅料。馄饨皮要比饺子皮厚一些，馅料一般使用猪肉和韭菜，饺子则有多种口味，可以用猪肉、牛肉、鸡肉、虾等作为馅料。
制作馄饨和饺子的过程都需要手工操作，将面团擀成薄皮，将馅料放入皮中，然后捏紧收口。最后，将馄饨或饺子放入沸水中煮熟即可。吃的时候，可以蘸醋或酱油增加味道。
1· 把五花肉剁成泥，加入生姜，加入鸡精，生粉，加一点糖提鲜。
2· 用手一抓就可以包出饺子模样儿，非常简单，也可以根据自己爱好随意包。
3· 把馄饨丢开水里煮，在小碗里倒入少许虾皮，紫菜，榨菜，葱花和小麻油。加少许精盐装盘。1· 把五花肉剁成泥，加入生姜，加入鸡精，生粉，加一点糖提鲜。
2· 用手一抓就可以包出饺子模样儿，非常简单，也可以根据自己爱好随意包。
3· 把馄饨丢开水里煮，在小碗里倒入少许虾皮，紫菜，榨菜，葱花和小麻油。加少许精盐装盘。
