蒸金沙虾做法？
2. 把虾子放到盆子里，放入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，拌匀，腌一会。
3.把腌好的虾裹满面包糠
5.蒸黄金虾就做好了
港式***虾的做法？
1.调制油醋汁：先将青红杭椒切圈放入碗中，加入50克蒸鱼豉油，50克老陈醋，搅拌均匀即可
2.白灼沙虾：将市场买回来的新鲜沙虾清洗干净，倒出控水。锅中加入准备好的葱姜，水烧开后倒入鲜活的沙虾，加入少许白酒去腥大火煮1分钟左右就可以了。
3.出锅装盘：1分钟后将锅中沙虾倒出，整齐的码放在盘中，即可
虾 300克 、 水果玉米 100克 、 熟咸蛋黄 3个 、 油盐 适量
烹饪步骤：
准备好原材料；烧锅开水， 加入适量的盐， 下入玉米粒焯熟后捞出；
烧热油， 油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥；将熟咸蛋黄用勺碾成泥；这样基本的三种原料都预处理好了。
锅中留少许油， 下入咸蛋黄泥翻炒；再加入焯过水的玉米和炸酥的虾；
做法：
1、将大活虾用黄酒醉死。
2、去掉虾头、虾壳，将背部剖开，去除虾肠。
3、加入香酥炸鸡粉腌20分钟。
6、取虾，逐个依次沾面粉，浸蛋液，再裹满面包糠。
7、锅内烧宽油，油六层热时，放入虾入锅中炸至金黄酥脆后捞出。
8、起净锅，用1/3汤匙花生油烧热，加入花椒炒香后加切短的干辣椒炒香。
9、加入炒米，用中小火炒均匀干爽。10、放入炸好的大虾，轻轻炒至各料均匀入味，即成。
食材：
鲜虾 12只、咸蛋黄 6颗、面粉 80-100g、蒜头 6瓣、米酒 1汤匙、盐 1/4茶匙
做法：
1、蒜头切末备用；鲜虾洗净开背后用调料腌制15分钟；咸蛋黄加入1汤匙米酒浸泡5分钟，再放入锅中蒸熟，取出晾凉后碾碎备用。
2、腌制好的虾表面均匀裹上面粉，锅中稍微多放些油，油热之后将虾煎炸至熟即可，盛出备用。如果你觉得油炸太上火，也可以不裹粉直接少油煎熟。
3、把锅洗干净，放入2汤匙食用油或者30g黄油，以中火爆香蒜末，接着倒入咸蛋黄末炒到起泡。
4、倒入炸好的虾，根据自家口味加盐调味，翻炒均匀即可！一盘***大虾就完成啦！
***南瓜焗大虾做法？
烹饪步骤：
1、南瓜蒸熟，去皮、去瓤后压成泥备用。鸭蛋切碎备用，蛋清切碎备用。
2、大虾清洗干净，开背去虾线。大虾一定要选择个头大一点的虾，我选的是阿根廷红虾。
3、起锅烧油，油尽量多一些，油烧至7成热，把处理好的虾放入锅中炸。快速将虾放入锅中后盖上锅盖，防止溅油，待听到锅中声音变小后说明虾中的水分基本没了，再打开锅盖。
4、虾比较容易熟，大约炸至2～3分钟即可，捞出虾控油。
5、另起一口锅，倒入炸完虾的油约5勺，正常炒菜的量即可，油热后转小火，下入咸鸭蛋翻炒至蛋黄起沙后放入南瓜泥，继续翻炒至南瓜与咸鸭蛋完全融合加入200ml清水。
6、中火烧开后转小火熬制稍浓稠时，尝一下味道，可少量增加盐，加入炸好的大虾翻炒，让酱汁裹到大虾上，然后加入蒜末、香葱末，快速翻炒均匀后出锅。
