香辣皮皮虾怎么剥?
把皮皮虾尾部最外面的两个小脚拧断,再捏着皮皮虾的尾部轻轻往上一折,把尾部拧掉,皮皮虾尾巴上的虾肉就露出来了用筷子从皮皮虾的尾部,紧贴着背部的硬壳插到头部附近,然后右手按住筷子,用左手捏住皮皮虾的尾部,用力一扯就把硬壳扯开了,接下来再把腹部的虾壳剥掉就行了。用这种方法剥壳还算比较靠谱的,但在筷子插入的时候容易把虾肉插断。
麻辣爬虾香辣蟹的做法?
制作方法2、准备盘中食材
制作方法3、洗好的螃蟹对半切开
制作方法4、切口处蘸上淀粉
制作方法5、虾去虾线,清洗干净后沥干水分,撒点淀粉
制作方法6、锅中倒入宽油,六成油温,蟹的切口处朝下,依次放入锅内炸
制作方法7、炸至定型,金黄捞出
制作方法8、蟹炸好后,依次放入虾,炸至表面金黄酥脆捞出
皮皮虾干怎么做?
2、接着进行腌制,将葱段,姜片,白酒,花椒,盐,虾一起搅拌均匀,腌制十来分钟;
3、接下来进行调汁,准备一个碗将淀粉,水,白糖,酱油搅拌均匀备用;
4、然后热锅入油,油温烧至七八成热后倒入皮皮虾,炸至金黄,捞起控油沥干;
5、随后另备锅,热锅入油,进行烹制,按顺序加入自制酱,洋葱,皮皮虾,芝麻,白酒,调汁,大葱进行翻炒;
6、最后,翻炒六七分钟,待虾入味后便可出锅装盘了。
材料:明虾2斤,盐8克,水800ML,葱3根,姜2片,料酒10ML。
制作:用剪刀将虾头剪,将虾背剪开;将虾线挑细干净;将虾反复清洗3次;锅中加水,料酒,盐,葱和姜,烧开后倒入明虾;煮5分钟后将虾捞出,控干水分;准备一个可以晒的匾,将虾平铺在上面,放置太阳底下直晒1整天就可以吃了。
虾干非常美味,所以吃的时候记得悠着点,吃个10几只过下瘾就好了。如果需要将虾干保存着慢慢吃的,那么记得多晒个3-5天,使虾干充分脱水,利于保存。完全晒好后可以放入密封袋子里扎紧,随取随吃,可以常温放置,也可以入冰箱保存,但记得一定要密封的。
经验分享:
取新鲜的皮皮虾,放入到清水中全部清洗干净。去掉不能吃的部分。然后沥干水分放入到碗中。在盆中撒上适量的盐,将盐和皮皮虾全部搅拌均匀。一般每100kg的皮皮虾添加盐25kg就可以了。将准备好的皮皮虾放在案板上,放入到阴凉通风的位置晒干就可以了,注意需要随时的将皮皮虾翻面。通常1-2个小时翻一次,等皮皮虾挤压不出水分的时候,就可以收回放在阴凉位置储存就可以了。
皮皮虾虾干怎么吃
椒盐皮皮虾
做法:1.将红尖椒和蒜都清洗干净后,切成片。
2.锅内加入适量的油,油热了以后,将皮皮虾放入到锅内,炸至两面金***以后取出。
一、做法如下:
2、洗净捞出滤水。姜切片,蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒,加点生姜,花椒,能暖胃;
3、炒锅适量油,爆香姜片,花椒,再入蒜末;
4、出香气后,倒入皮皮虾,烹入1汤匙料酒,盖上锅盖,焖5分钟左右,虾变色,就熟了。调入适量盐即可关火。
二、小诀窍
蒜香味的特别好吃,买了2斤,一斤清蒸,一斤蒜香。对比了下,还是觉得蒜香更加入味。当然喜欢原汁原味的还是选择清蒸或者水煮的好。