地皮菜猪肉饺子的做法？
首先把地皮菜泡好洗净，然后剁碎放一边备用，在准备剁好的葱姜末，然后把肉馅里面放花椒水解开，在放生抽老抽耗油把肉馅调味上色，然后把葱姜末和地皮菜一起倒进去搅拌均匀，放味精香油和适量的食用油地皮菜猪肉的饺子馅就调好了。
地皮菜清洗干净（一定要多洗几次），开水抄一下冷去后，沥干水分，葱姜切末，猪肉切末。
肉沫中放入适量生抽，盐，耗油，花椒粉，胡椒粉搅拌均匀后放入适量的熟菜油，朝一个方向搅拌让肉馅上劲，地皮菜中放入葱姜末，适量耗油，花椒粉，胡椒粉，熟菜油搅拌均匀。
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最后把肉馅和地皮菜混合均匀，混合好的饺子馅就可以开始包饺子了
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起锅倒入适量的食用油,把鸡蛋打碎倒进去煎熟,然后用锅铲弄碎备用
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准备一个干净无水的容器,然后把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起
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调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀即可
地皮菜素馅饺子怎么做？
步骤1/17
先和面。 面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。
步骤2/17
步骤3/17
地菜皮饺子的做法？
地皮菜是在山坡上长的，混杂的泥土杂质较多，要反复挑选清洗，加上拾回来的地皮菜一经晾晒，看上去也就一丢丢了，一阵风就吹没了，所以地皮菜倒也是稀罕的东西。
2、五花肉剁成泥加入鸡蛋顺一个方向搅拌均匀搅打至上劲，地菜皮入开水锅焊烫一分钟，木耳入开水锅煮2分钟，捞出切小丁，地菜切碎加入葱花和姜末、蚝油香油拌匀最后加盐调味；
3、包成饺子，水开下入饺子。锅开3滚捞出饺子；
4、准备小碗调汁，放酱油、香醋和香油。浇入饺子水盛入煮好的饺子上桌开吃。
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