虾馅包子的做法？
所需食材：
普通面粉 500克 ，温水 270克左右 ，酵母 5克，韭菜 380克，大虾 350克， 鸡蛋 3个 ，料酒 10克 ，盐 5克 鸡精 1克 ，黑胡椒粉 0.3克 ，香油 10克 ，食用油 50克
1.酵母中加入50克左右的温水，搅拌均匀静置3-5分钟待其溶解。
2.在普通面粉中加入酵母水和剩余的温水，用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
3.利用面团发酵的时间来调馅料：锅中倒适量食用油烧热，鸡蛋搅打均匀倒进锅中炒成小块关火晾凉。
4.大虾去壳取出虾仁切丁，一个大虾仁切三小段，别切太碎。然后加入料酒、1克盐、鸡精和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
5.韭菜提前摘洗出来沥干水分，切碎后与鸡蛋混合，先加入香油和食用油拌匀，再把剩下的4克盐放进去搅拌均匀。
猪肉大虾包子馅的做法？
首先我们将准备好的肥瘦相间的猪肉剁成肉馅，然后再把葱洗净切成小段，姜剁碎。
接着我们把切好的葱、姜放入肉馅中拌匀，在将胡萝卜和香菇洗净并切成小丁状。
将大虾去掉腹部和背部的虾线，去掉头和壳，得到虾仁 ，把虾仁切成两个花生大的粒。
最后我们将切好的虾仁粒、胡萝卜丁、香菇丁、生抽、盐和香油放入肉馅搅拌均匀即可。
猪肉虾仁包子
原料：面粉、猪肉、虾仁、酵母粉、白糖、葱、姜、黄酒、胡椒粉、香油。
做法步骤：
第1步、面粉放发酵粉、白糖和温水，用筷子搅成大块絮状，揉光，放两小时左右发酵。或者用面包机合面。
第2步、肉馅放黄酒，姜末、胡椒粉，鸡精，盐，一个鸡蛋，香油，搅拌均匀。
第3步、虾仁用刀压扁，剁碎，放入肉馅中。
第4步、搅拌均匀，打粘。
第5步、放葱。
第6步、这是发好的面团。
第7步、揉成长条，切成大小均匀。
准备好原料：猪肉馅打水，胡萝卜擦洗用盐腌一下，虾仁剥好。然后把肉馅和胡萝卜混合。
面团分剂，擀皮 包馅，每个里面放上一个虾仁
包好后二次饧发，半小时左右。冷水上锅蒸，上汽后十分钟，关火焖五分钟开锅即可。
【材料】：肉馅1000g、青虾500g、老抽少许、生抽少许、料酒少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许、油适量、姜1块、葱3根海、鲜少许、清水适量、面粉1000g！
做法：1.肉馅中加入适量的盐，鸡精，老抽，生抽，油，料酒，花椒粉，拌匀；2.葱姜蒜切末备用；3.青虾去皮去虾线，加入盐鸡精和海鲜酱油腌制一下，一份青虾切成三段，一份切成虾泥备用。
4.加入调料的肉馅加入葱末拌匀；5.把虾分成两份，一份切成泥，一份切成小丁和调好的肉馅拌匀，肉馅就拌好了；6.面粉加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒制10分钟左右即可；7.把醒好的面团揪成大小均匀的剂子，把剂子压成圆饼并擀成薄片；8.将馅料包入，之后开水下锅煮8分钟左右即可出锅！
