茴香饺子馅的做法？
1.准备食材：面粉250克、水130克左右、茴香350克、猪肉馅320克、盐6克、老抽10克、鸡蛋1个、糖10克、鸡精4克、蚝油20克、淀粉10克。
6.分成小剂子。
7.擀成饺子皮。
8.包入茴香馅。
10.起锅装盘即食。
茴香饺子馅是一道美味的馅料，特别适合制作饺子、包子等传统中国美食。
以下是制作茴香饺子馅的做法：
材料：
2. 猪肉馅 (适量，取决于馅料的多少)
3. 葱 (适量，根据个人口味)
4. 姜 (适量，根据个人口味)
5. 盐 (适量)
6. 酱油 (适量)
小茴香饺子馅的正宗做法？
茴香饺子这样调馅教程:后腿肉剁成馅，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽搅匀，打入鸡蛋搅匀。
茴香洗净后用淡盐水浸泡20分钟，控干水分后切碎放入肉馅中搅匀，加入植物油搅匀，包成饺子，锅中烧水，水开后用勺子推动水，下入饺子，再用勺背推动饺子，大火煮开转中火，点一勺凉水再轻推，点2次凉水，开3次锅即可。
主料（4人份） ：猪肉馅500克 茴香500克
辅料：
做法：
1.葱姜切末备用
3.把洗干净的茴香去根切碎
小茴香饺子馅的做法是什么？
小茴香饺子馅的做法：先将小茴香洗净控水、切碎备用；选三七开肥痩肉剁成肉糜状，加入葱末、姜粒（越碎越好）、料酒、食盐、酱油、味精（不爱吃者可以不加）、香油，顺个方向搅拌，直到呈粘稠状态。
第二步：将控水后切碎的小茴香倒入肉糜中充分搅拌均匀。
第三步制作料油。由于小茴香本身具有浓郁的芳香味，用料油平缓一下小茴香的***，做出的饺子更软润更可口。葱段、姜片八角、花椒、洋葱、香菜，温油下锅炸至葱、香菜发黄或干焦捞出，热油倒入馅中再次搅拌均匀即可动手包饺子了。
1、茴香洗净切细末，加两勺盐，放置十分左右，挤干水分备用。（挤出的水分不要倒掉）
2、肉馅里分别加入葱花、姜末、十三香、生抽、老抽、盐、耗油，少许香油，然后加入步骤1挤出的茴香水，用筷子朝一个方向搅拌，直到上劲。
3、把肉馅和茴香混合拌匀即可。
小茴香饺子馅的做法？
小茴香含丰富的维生素、胡萝卜素，钙和铁的含量也比较高。用新鲜的茴香包饺子特别好。
首先用小茴香包饺子，要把茴香摘净洗干净放在一旁控干水份。
然后把肉剁碎，肉要选择肥瘦相间的肥点不要紧，小茴香油少了不好吃，做好的肉馅儿依次放入味极鲜、蚝油、十三香、少许味精进行调味儿，再准备一碗清水，在搅拌肉馅的过程中分几次将清水顺时针搅拌进肉馅里，加入花生油搅拌均匀放入一边，将控干净水的小茴香切碎，小茴香尽量一次性切碎，不要再进行乱剁，防止小茴香出水，切好的小茴香放入调好的肉馅内搅拌均匀。
最后在包饺子之前将适量的盐放入调好的馅中搅拌均匀就可以了。
