茄子猪肉馅饺子正宗做法？
原料：茄子两个、葱适量、猪肉适量、面粉适量、水适量、盐、油适量、姜粉适量、五香粉、香油适量、醋适量、生抽适量、辣椒粉适量、蚝油适量。
做法步骤：
（图片来源网络，侵删）
第3步、猪肉剁成肉泥备用。
用料:
（图片来源网络，侵删）
茄子 2根
猪肉 200克
葱末姜末 适量
（图片来源网络，侵删）
食用油 适量
生抽、蚝油、香油 适量
做法步骤:
步骤 1 茄子洗净，切成丁（不要削皮，营养成分全在茄子皮里），加一小勺盐拌匀，等待30分钟，沙出的水倒掉
猪肉茄子馅怎么做好吃？

【做法】：
1、猪后腿肉洗净后，用搅拌机打成泥（别太细）。
然后加入猪皮丁、生姜末、3勺生抽、1勺蚝油、1勺香油一起搅拌均匀。

腌制10分钟以上备用。

2、茄子洗净，切成小丁，加2勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟至茄子变软出水。
（不喜欢吃茄子皮的可以去掉，去掉皮后的茄子吃起来会更加软糯些）
把肉剁成肉馅，放几颗花椒于碗中，倒上开水，把肉馅用花椒水和稀，加入油，加上酱油和葱花搅拌。茄子蒸熟，剁成块，熟花生弄碎，茄子花生搅拌在馅里，加盐、酱油、味精。
擀好饺子皮，然后包饺子。
水烧开，放到锅里煮熟，即可出锅。
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