干笋炒虾的做法？
材料：
鲜虾仁200克、干笋50克、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖、油适量
做法：
（图片来源网络，侵删）
2. 鲜虾仁洗净备用，加入少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
（图片来源网络，侵删）
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入干笋丝翻炒，加入少许盐、糖、生抽调味。
6. 加入腌制好的鲜虾仁翻炒，炒至虾仁变色。
（图片来源网络，侵删）
干靠大虾正宗做法？
原料
：净大虾500克，姜片2克，大油50克，料酒30克，盐2克，味精7克，醋25克，白糖40克，汤适量。
操作关键
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： 找好口，掌握好火靠的时间。虾不新鲜，可少加点食用红色素，但不可多加。
制作过程
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1、把虾从中间一切两开。
2、坐锅放油、姜，虾用油煎后，烹料酒，加汤、盐、糖、味精、醋，用手勺轻砸虾头，出红油，火靠熟透，汁发粘红亮，转锅翻个，打明油，出锅即成
晒干的虾怎么烹饪？
2、锅里放水，把虾倒进锅里煮（开水、冷水也可以）。
3、倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的更耐保存。
4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起。
晒干的虾，用水泡发后和鲜虾一样的做法，只是不如新鲜的虾味道鲜美。 可以：做汤，包饺子，炖豆腐，炒鸡蛋，炒韭菜等等。
简单做法是：先用温水浸软晒干的虾，然后在虾身上用刀轻轻拍一下，排码在盘中，刷抹上一层油，放微波炉中高火2分钟，取出洒点椒盐、葱花吃就可以了。既简单又方便。
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