黄焖鸡翅虾煲的做法？
【所需食材】
半只鸡400g、虾250g、杏鲍菇60g、香菇30g、青红椒35g、芹菜40g、蒜15g
【所需调料】
料酒20g，胡椒粉10g，生抽15g，老抽10g，黄豆酱35g，生姜10g，大蒜10g，冰糖8g
1.锅里放油，放入三四块冰糖炒出糖色，然后倒入鸡肉翻炒，然后加入大蒜，姜片以及少许胡椒粉翻炒
2.加入1勺料酒，1勺黄豆酱，2勺生抽，2勺老抽上色，少许盐调味
2、大虾开背，剔除虾线。
3、姜，葱切丝。
4、锅中倒入花生油，将鸡翅倒入，
5、再将大虾倒入锅中，煎3分钟至变色。
鸡翅虾干锅的做法？
步骤 1虾挑去虾线改刀，减去胡须和头上那根尖尖的刺，用盐、姜粉、料酒腌制一个小时。
步骤 2鸡翅放入冷水锅中、加入花椒粒、料酒煮15分钟，捞出用温水冲洗干净，用鸡翅腌料腌制5个小时（头一天腌制放冰箱冷藏更入味）。
步骤 4笋和莲菜焯水。
步骤 5杏鲍菇切花刀后焯水（两面都要切），捞出用老抽加一点水泡一下，上个“鲍鱼色”。
步骤 6准备好洋葱。
步骤 7鸡翅放入油锅炸至两面金***，捞出。
步骤 8入锅炸至变红捞出。步骤 9锅中放入洋葱炒出香味放入干锅料。
步骤 10放入准备好的配菜。
步骤 11放入鸡翅和虾，翻炒均匀。
大虾 200克 、 鸡翅6个 、 藕1根 、 土豆1个 、 芹菜1根 、 青红椒各1个 、 盐，料酒适量 、 生抽30毫升 、 蚝油20克 、 白糖5克 、 蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒适量 、 辣椒油、孜然粉、熟白芝麻适量
烹饪步骤
1、藕和土豆去皮切片，西芹切段，一起浸泡在水中待用；青红椒切圈。
2、用刀给大虾开背。
3、鸡翅洗净后一面划上2刀，然后加入料酒和盐腌渍15分钟左右。
4、炒锅内加入适量油烧至七、八成热，倒入土豆、藕片和芹菜，炸60秒左右，捞出控油。
5、锅内油继续烧至五，六成热，依次放入鸡翅和大虾。（鸡翅和大虾可以裹上适量干淀粉，油炸后会更酥脆），炸至表面金黄后捞出。
6、炒锅洗净后加入适量底油，烧至六成热。放入蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒煸炒出香味。
7、再加入适量辣椒油，翻炒均匀。
8、倒入炸好的大虾和鸡翅。大火翻炒均匀，最后倒入炸好的蔬菜，加适量生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。
做法：第一，鸡翅反正面拉几刀，便于入味。青虾背部开刀取虾线，改成腹部相连的。
第二，鸡翅焯水后捞出洗净。
第三，锅中入油，入青虾煎炸至青虾变红打卷捞出。
第四，锅中入油，下白糖或冰糖炒出糖色，入鸡翅，干辣椒，喷料酒，下葱姜蒜，入一品鲜酱油和老抽少许使其上色。添汤后大火烧开，转小火炖至汤浓，下炸好的青虾，调味。大火收汁，撒小米辣段出锅即可。
步骤1
白虾挑去虾线，剪去虾须后洗净，鸡中翅洗净后斩成段
步骤2
步骤3
鸡中翅里加入2克盐，料酒和麻辣粉拌匀腌制1小时
步骤4
步骤5
锅内油温7分热下入鸡中翅用中火炸至颜色金黄捞起
