莲藕馅饺子做法？
原料：莲藕、前夹肉、饺子皮、小葱、姜、鸡蛋、盐、生抽、麻油、白醋。
做法步骤：
第1步、肉切末，莲藕切末，小葱切小段，生姜切末，放一起，磕个蛋。
（图片来源网络，侵删）
第2步、加盐，生抽，麻油，一点点白醋。
第3步、混合后的样子，静置五分钟左右即可开始包。
羊肉莲藕饺子做法：
（图片来源网络，侵删）
材料：莲藕、羊肉、葱、姜、花椒、八角、胡椒粉、生抽、老抽、盐
1、莲藕洗净削去皮，切片后用水洗去多余的淀粉，用干净的纱布吸掉水分再切碎，以免包的时候出水太多不好包。
2、把羊肉剁成羊肉泥，葱姜切成末，花椒、八角粒用开水泡上备用。
（图片来源网络，侵删）
3、羊肉泥中加入胡椒粉、生抽、老抽、盐拌匀，花椒八角水分三到四次打入馅中。
4、放葱姜末到羊肉泥。锅里好热油放几粒花椒爆香，冷却后加到入羊肉泥内，放花椒油增香去腥味。
莲藕饺子馅怎么做？
1.把肉剁成肉馅，2.把几颗花椒放入碗里，倒上开水，3.用花椒水拌肉馅，使肉馅变稀，适当放一些油，不至于出水，4.把莲藕去皮切成丁，5.把莲藕和在肉馅里，放适量的酱油，葱，盐，鸡精和香油，6.擀饺子皮，7.把饺子包好，8.锅开后下锅煮熟。
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2.
姜切粒、大葱切碎、切葱花。
3.
取大点的容器、加入肉馅、姜粒、料酒、鸡蛋磕入、生抽1汤勺、香油1汤勺、少许盐。
4.
5.
静制十分钟,让肉馅充分吸收水分。
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