蛋饼酱简单熬法，求告知？
1.将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。
2.在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。
4.现在拌个酱:一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅拌。
1、主料：荠菜25克、鸡蛋150克、盐3克、鸡精3克、 油4克。
2、准备好荠菜，鸡蛋。
4、捞出，过凉，沥干水，。
5、将切好的荠菜放入盆中，放入鸡蛋。
6、放入盐，鸡精。
7、用筷子搅拌均匀。
8、锅中放入油，烧热，将搅拌好的鸡蛋液倒入到锅中，中小火慢煎。
9、翻面，煎好后，取出，切开就可以了。
蛋饼酱的做法1.低筋面粉倒入容器中，加入植物油和温开水2.揉成团，多揉一会，盖盖醒30分钟3.分成四份，再将小剂子抹上油放保鲜袋中30分钟醒制4.然后将小剂子分别按扁，擀平，慢慢的擀圆擀薄5.平底锅小火烙至两面熟，上面有小焦斑点即可6.平底锅再次抹植物油，倒入打散的鸡蛋7.将之前烙好的饼按在鸡蛋上，并翻面8.抹上黄酱，再洒上牛肉酱9.然后卷起，无论是配粥还是牛奶，都很好吃哦
鸡蛋灌饼怎么熬酱配方？
配方：
1、调料包制作：取一小块桂皮，20 粒花椒、20 粒小茴香、5 片香叶、葱花适量，用干净的布包裹封好。
2、准备 1 斤水，100 克酱油，100 克白砂糖，2 两面粉做成面糊、一勺味精，一勺鸡精，两勺芝麻酱。
3、在锅中放入 1 斤水，烧开后放入调料包，煮 5 分钟后取出调料包，加入酱油 100 克、白砂糖 100 克，继续煮 2 分钟，换小火，将面糊放入锅中搅拌几下关火，然后放入鸡精味精以及芝麻酱，搅拌均匀后即可出锅。
鸡蛋灌饼是河南的一道名吃，就是把鸡蛋灌入饼皮里煎熟，饼皮酥香，有蛋有菜，营养丰富。
鸡蛋灌饼做法简单，已经成为全国的早餐主角。鸡蛋灌饼最讲究的应该是熬酱了，其实最好吃的鸡蛋灌饼都在这酱上，酱的好坏决定着鸡蛋灌饼的口味的好坏，好的熬酱可以增加鸡蛋灌饼的层次感。熬酱根据口味不同，分为咸口，甜口和辣口，可根据自己的喜好，把不同口味的酱均匀地刷在饼上，吃起来那叫一个爽。
下面把几种口味熬酱的方法介绍给大家：
1，咸口味熬酱制作方法。郫县豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油少许，胡椒粉、冰糖适量，姜末、蒜末、葱末少许，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。
把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。锅中倒100g油，油热后，倒入姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
2，甜口味熬酱方法。油50ml，姜末15克，西仁柿500g，十三香，酱油25克，蚝油20克，甜面酱50克，鸡精，白糖，盐，淀粉适量。
锅内放入油，加入姜末炒香，放入去皮西红柿，小火熬制5分钟，放入十三香，放入酱油熬制，再加入甜面酱，加300ml左右水，继续熬开，倒入蚝油，把淀粉水加入锅中，熬制粘稠，最后倒入鸡精，酱就熬好了。
3，辣口味熬酱方法。食用油200克，蒜蓉辣酱100g，鸡精25克，生抽20g，王守义十三香代替20克.葱末50g。
把油烧热，倒入蒜蓉辣酱炒香，放入葱末烧香，放入生抽、鸡精、十三香，熬制色泽透亮，香味四溢即可。
熬酱的方法还有很多，如肉香酱，怪味酱等等，可根据自己的喜好和老百姓的口味，自行熬制。
