酸菜素馅饺子的做法？
准备材料：酸菜、面粉、煮鸡蛋、葱花儿、食用油、香油、五香粉、老抽。
一、泡一小会儿去一些酸菜的咸味。
二、和好面放在旁边盖个盖儿醒面。
三、酸菜攥水后切碎，切的越碎越好。
四、水煮蛋剁碎。五、放入葱、食用油、香油、生抽以及五香粉拌匀备用。六、擀好饺子皮，开始包饺子。七、竹席上撒些面粉，以防饺子粘底。八、水开后下饺子。九、熟透后即可出锅食用。
酸菜素馅饺子的具体做法如下：
材料：面粉500克、冻豆腐150克、粉条100克、酸菜500克、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、酱油适量。
2、酸菜用清水洗两次攥干。
食材：面粉(或者直接买饺子皮)，酸菜心一颗，干香菇8朵,大豆拉丝蛋白5块，芹菜2根
做法：
酸菜洗净剁成馅，大豆拉丝蛋白切成小丁，香菇一半切丁，一半剁碎，芹菜灼水后切小小段，姜切末。
热锅倒油，除酸菜外的食材全部下锅，放入所有的调料，炒几下后关火，放入酸菜馅拌均。
和面，醒发10赖分钟后就开始包吧，水开下饺子，三个开之后(加两次水)，即可盛出享用啦
酸菜素馅饺子的做法？
具体做法如下：材料：面粉500克、冻豆腐150克、粉条100克、酸菜500克、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、酱油适量。
1、和面，将面粉和成光滑的硬面团，醒20分钟。
2、酸菜用清水洗两次攥干。
3、剁碎。葱 、姜剁碎。
5、粉条放入锅内，加水烧开关火，在锅内闷15分钟。
7、准备好的食材放入同一盆内，加入适量佐料，葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油搅拌均匀。
8、揉、面，面案放一些薄面，将醒好的面揉成长面剂，然后用手揪或用刀切成均匀的小面剂。
9、将小面剂揉成圆团，用手压扁，继而擀成饺子皮。擀饺子皮时，中间稍厚些边缘薄点为好。
10、将适量饺子馅放入面皮中，将边缘捏紧。11、煮饺子，水烧开后下饺子，要一边煮一边用勺子搅动而且要顺着一个方向，让饺子移动起来不要粘在锅底。
12、待水开起，饺子都浮在水，用勺捞取一个饺子，用手指轻轻按一下有饺子馅的地方，按下马上又恢复原样的，证明饺子已经熟了，可以捞出即食了。
酸菜素馅饺子
主料：正宗东北酸菜，要求品质佳，脆爽，酸度够，切碎；东北黑木耳，冷水泡发后，切碎；鸡蛋，炒熟后，弄碎；
配料：熟豆油，洋葱碎，盐（适量），糖少许（提鲜）；十三香方法：1.饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以菜呢要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎。2.肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。3.将油烧热放入葱姜蒜关火待油凉了倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。4.拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌。5.将面和成絮状，然后和成光滑的面团。6.将面团揪成小剂子。7.将小剂子放上布面擀成饼。8.包饺子
食材:酸菜500克，鸡蛋4个，葱、老姜粉、十三香、耗油适量
酸菜清洗3次挤净水分剁成馅儿放容器里面。葱切碎放酸菜碎上面，放十三香适量，用约50克热油浇在葱碎和十三香上爆出香味，加适量姜粉、盐搅拌均匀。
将鸡蛋打散，锅中热油倒入鸡蛋液快速搅拌，成小颗粒状，凉了放入酸菜里面加耗油搅拌成馅儿备用。
包饺子（略），开水上锅蒸15分钟。
