素白菜饺子馅的做法？
材料：大白菜1000克、韭菜150克、鸡蛋3个、饺子粉1000克、油适量、盐适量、香菇50克、黑木耳50克、海米适量、大葱适量、姜适量、香油适量、白胡椒粉适量。
做法：
1、打3个鸡蛋在碗里。
2、锅里放油，至温热。
4、炒好的鸡蛋，在锅里晾凉。
5、葱姜切末，待用。
6、泡好的黑木耳、香菇、海米切末，待用。
7、分别倒入已经晾凉的鸡蛋锅里。
8、***切末后放入少量的盐。把***放在纱布里，把水分挤出。
将食材剁碎
用刀把菜剁碎后装入盆中，粉条放入油锅里炸一炸，酥脆后捞出，用擀面杖敲碎。
2/3
倒入***搅拌
将敲碎的粉条倒入***，拿筷子搅拌。
3/3
搅拌均匀后再倒入香菇和葱花，食盐、胡椒粉和蚝油也放进去，拌均匀后即可使用。
是：首先，将适量的洋葱、蒜末放入平底锅中，炒香后再放适量的香菇、胡萝卜丁，翻炒至胡萝卜丁变软。
然后，将切成小碎末的***放入锅中，加入一些盐和鸡精，继续翻炒至***熟透。
最后，将炒好的素菜放入碗中，加入适量的酱油、姜末和香油，搅拌均匀即可。
这样做出来的素***饺子馅色香味俱佳，营养丰富，非常适合做为素食小吃或佐餐食用。
是先将***切碎，加入适量盐，搓揉搅拌至出水，沥干备用。
另外，将面粉和水充分搅拌，揉成面团，饧面30分钟。
然后，将橄榄油倒入热锅中，放入豆腐、蘑菇等蔬菜翻炒几分钟，再和***混合拌匀，加入酱油、鸡精等调味料，装入饺子皮中制作成饺子即可。
总的来说，简单而且营养丰富，适合素食者食用。
是先将***洗净切成碎末，再将豆腐压成碎末状，将两者混合搅拌均匀；然后加入蒜末、姜末、味素、盐、麻油调味，再加入适量的淀粉搅拌均匀，即可做成素***饺子馅。
***和豆腐细腻爽口，并且都有一定的营养价值，尤其是***含有丰富的维生素C，有益于免疫力的提升；而蒜、姜则能增加馅料的鲜香味，味素则能提高饺子的整体口感。
除了***和豆腐外，也可以加入其他的素菜和菌菇等材料，例如胡萝卜、香菇、黑木耳等，从而丰富口感和营养。
此外，饺子馅中淀粉的用量也需适量，过多会影响口感，过少则不易包裹成形。
***素馅的饺子怎么做？
食材：面粉500克，温水250克，大***适量，鸡蛋3个，自己用发芽大蒜栽种的蒜苗1小把，食用油适量，盐适量，料酒2勺，小虾皮1把，香油适量，鸡精1小勺
【制作步骤】1、准备好所需要的各种食材。1把小蒜苗择洗干净，控干水分切碎。这是我自己用发了芽的大蒜栽了一盆蒜苗，鲜嫩翠绿，放进饺子馅，鲜极了。
2、面粉内加入温水，先用筷子搅拌成雪花状，然后再下手揉成光滑的面团。刚揉好的面团有些粗糙，不过没关系，静置10分钟后再揉一遍，面团就会细腻又光滑了。
3、鸡蛋3个打散，加入2勺料酒，足够的盐（后面不再放盐了，所以最好是一次放足），搅拌均匀。锅中放入适量的食用油，把打散的鸡蛋放进锅里，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉待用。
4、适量大***洗净切碎待用。我用的都是大***的叶子，放心好了，不会出水，一点儿汤汁都不会有的。这个时候鸡蛋碎也晾凉了，切碎的大***不用挤水，直接放进锅里，和炒好的鸡蛋碎一起，搅拌均匀。
